Sestavine: moka, sladkor, jajca, maslo, kvas (sveži), mleko, vanilin
Način kuhanja:
50 gramov svežega kvasa. 1 st. l sladkorja, raztopljenega v 500 ml toplega mleka. Nalijte približno 1 žlico. moke, pokrijemo in postavimo na toplo, da vzhaja. Ko testo vzhaja (približno 30 minut), na štedilnik pristavimo ponev in jo segrejemo, dokler se 100 g popolnoma ne raztopi. masla in 6 žlic. l. sladkor (lahko dodate vanilijo) + 1 jajce, iz drugega pa beljakovine.
Ko ga položimo na mizo in nadaljujemo z gnetenjem, dokler testo ne postane elastično. Pokrijte s prozorno folijo in brisačo, postavite na toplo. Testo pustimo vzhajati eno uro. Po tem razvaljamo plast približno 1 cm višine. Narežemo trikotnike, na sredino damo gosto marmelado, izklopimo.
Pekač obložimo s pergamentom, ga namažemo z oljem in nanj položimo prste. Pustite, da se prsti dvignejo 30 minut. Po vrhu namažite z rumenjakom in potresite s sezamovimi semeni. Pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, 30-40 minut. Gledamo, da porjavimo prste. Vzemi ven, ohladi se in prijeten tek!