Sestavine: za testo:, voda, rastlinsko olje brez vonja, kvas, sol, sladkor, moka, nadev za pito:, kalina, sladkor, škrob (krompirjev ali koruzni), jabolko
Način kuhanja:
Količine viburnuma in sladkorja ne navajam namenoma, saj ima vsak drugačen okus, saj sem sprva delal marmelado iz viburnuma in jedel. Osredotočite se na svoj okus, nekdo ima rad več ali manj prelivov.
Skoraj vsaka pita se začne s testom, tokrat pa je pripravljena zelo hitro in preprosto. V topli vodi (približno 30 stopinj) raztopite kvas, sol in sladkor, dodajte rastlinsko olje in začnite z 2 skodelicama moke. Nato vnesemo pol kozarca moke in pogledamo konsistenco: potrebujemo mehko in elastično testo, mehkejše od cmokov. Testa ne gnetemo dlje časa, da ne izgubimo drobljive strukture. Približno bo vzelo plus / minus 4 skodelice moke, odvisno od njene kakovosti.
Nato testo pokrijemo in postavimo v hladilnik za 1-1,5 ure, ne bodite prestrašeni. Kvasno testo v tem primeru lahko očistite v hladilniku.
Gremo k nadevu. Kot že omenjeno, sem vzela marmelado iz kaline. Viburnum prelijemo s sladkorjem, malo zdrobimo, da izteče sok, in pustimo nekaj ur. Postavimo, da se segreje, po vrenju dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 20-30 minut in ponovno iztisnemo sok. Nato viburnum precedimo skozi sito, pri čemer odstranimo semena. Dimenzije mojega obrazca so 37x25x5 cm.
Izkoščičen viburnum segrejemo, v ločeni posodi zmešamo 3 žlice škroba in 100 ml hladne vode. V vrelo viburnum v tankem curku vlijemo škrob in pustimo vreti nekaj minut. Mora se zgostiti. Nadev ohladite.
Osnovo pite razvaljamo na približno 5 mm debeline in jo prestavimo v model, zgladimo. Jabolko narežite na tanke rezine. Osnovo pite namažite z marmelado in položite jabolko. Zgornji del pite okrasite z mrežo iz testa: narežite na trakove in položite na vrh. Odvečno testo odrežite s škarjami. Po želji premažite z jajcem.
Torto pošljemo, da se peče v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj, dokler ni kuhana. V električni pečici s srednjim položajem pekača je trajalo 40-45 minut. Priporočljivo je, da po peki torto odstranite iz modela, da se dno ne zmoči. Pito z viburnumom ohladimo in lahko pijete čaj! Dober tek!