Ne gre samo za empanade. Je okusno, lepo in zadovoljivo ter nenavadno!
Sestavine: za palačinke:, jajca, kisla smetana 20%, lupina psyllium, pecilni prašek, sol, voda, olje za peko (npr. ghee), nadev in nadev:, klasično domače mleto meso (že začinjeno s soljo, poprom, čebulo in jajcem), kisla smetana 20% za prelivanje palačink, trdi sir za posipi
Način kuhanja:
Kuhanje palačink:
V mešalniku zmešajte jajca in kislo smetano. Posebej zmešamo psilij, pecilni prašek in sol. Jajcem s kislo smetano postopoma dodajamo suhe sestavine. Zmešajte z mešalnikom. Pustite stati. Testo se bo zgostilo. Dodamo vodo, premešamo in pustimo stati še nekaj minut. Testo ne sme biti gosto. Med peko se testo zgosti, zato morate dodati še malo vode. Pečemo kot običajne palačinke.
Na vsako palačinko namažite enakomerno plast SUROVEGA MESA (GLEJ sl. FOTO). Vsako palačinko zvijte v cev (glej sliko). (glej fotografijo) in položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Vsako palačinko prelijte s kislo smetano (dobro uporabite čopič).
Pečemo, dokler ni pripravljeno mleto meso. Sir naribajte na drobno naribano. Palačinke vzamemo iz pečice, potresemo s sirom in vrnemo v pečico, da se sir stopi oziroma dokler sir ne postane zlato rjav. Neverjetno okusno!