Kuskus, kuskus je žito (in jed iz njega), magrebskega ali berberskega izvora. Kuskus se praviloma pripravlja na osnovi zdroba iz trde pšenice. Po želji lahko pri pripravi te solate namesto kuskusa uporabite proso, biserni ječmen ali pšenični drobljenci - izkaže se tudi zelo okusno, precej zadovoljivo in hkrati ne preveč visoko kalorično! Po svoji sestavi bo solata popolnoma nadomestila vašo glavno jed. Okusno in zdravo!
Sestavine: kus-kus, piščančja jetra, stročji fižol, paradižnik, čili poper, rižev kis, sojina omaka, sol/črni poper
Način kuhanja:
Kuhanje zdrobov "kus-kus" V ta namen vlijemo zdrob v vrelo juho in takoj odstranimo z ognja; pustimo vreti, medtem ko so ostale sestavine pripravljene.
Piščančja srca očistimo in narežemo na velike kocke. V dobro segreti ponvi pražimo približno 10 minut z dodatkom 1 žlice. l. rastlinsko olje;
Solimo, popramo, dodamo sesekljano papriko in paradižnik (na kocke), dušimo približno 5-7 minut, odstavimo z ognja in dodamo kosmičem. Dodamo tudi stročji fižol (približno 7 minut kuhan v vreli slani vodi in narezan na 2-3 dele).