Torta Medovik v ponvi se izkaže za nežno, okusno in zadovoljivo. Priprava preprosto, rešilec za tiste, ki nimajo pečice.
Sestavine: Za testo: maslo, med, sladkor, jajca, kisla smetana, moka, soda, Za kremo: kisla smetana, sladkor, zgoščevalec kisle smetane
Način kuhanja:
Začnimo z izdelavo torte z izdelavo testa. V ognjevarno ali železno posodo damo maslo, med in sladkor. Posodo postavimo v vodno kopel in jo segrevamo, dokler se med in maslo popolnoma ne stopita in se sladkor raztopi. Mešanice ne zavrite. Odstranite posodo z ognja in dodajte sodo bikarbono. Temeljito premešajte in pustite 5-7 minut, zmes naj se rahlo speni. V mešanico medu in sladkorja vnesemo eno jajce naenkrat. Mešanica se mora nekoliko ohladiti, da se jajca ne sesirijo.
Zato preverite na dotik. Vse temeljito premešajte do gladkega. Dodamo kislo smetano (jaz sem vzel 20% maščobe) in premešamo. Dodamo presejano moko in zamesimo mehko testo. Testo je mehko in lepljivo, zato je bolje, da ga najprej gnetemo z metlico, nato pa z žlico. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Medtem ko se testo hladi, lahko pripravite kremo. Če uporabljate kislo smetano z vsebnostjo maščobe več kot 20%, vam ni treba dodati zgoščevalnega sredstva, če je manj (jaz imam 20%), morate dodati 1 vrečko zgoščevalnega sredstva za kislo smetano ali smetano na 600 g. Kislo smetano prestavimo v skledo ter dodamo sladkor in gostilo. Z mešalnikom stepamo toliko časa, da se sladkor raztopi – krema je pripravljena. Kremo pošljemo v hladilnik, da se ohladi in začnemo peči torte.
Ko je testo dobro stisnjeno, ga vzamemo iz hladilnika, položimo na pomokano namizje, razvaljamo ga v klobaso in razdelimo na 6 enakih delov (to je, če pecivo popečeš v ponvi s premerom 22 cm). Vsak del rahlo zaokrožimo in pustimo eno kroglo testa za delo, preostanek pa prestavimo na krožnik in pošljemo v hladilnik. Vsako kroglico testa razvaljamo v krog ustreznega premera. Postavimo krožnik, odrežemo odvečno testo in prihodnjo torto prestavimo na suho
Ponev za cvrtje. Na srednjem ognju pražimo 3-4 minute, v tem času pa kolač naraste, njegova površina pa mehurčki. Kolač obrnemo na drugo stran in pražimo še 1 minuto, tako da je vseh 6 kolačev pečenih. Pri oblikovanju peciva odrezano testo tudi prepražimo, ga narežemo na trakove, posušimo v ponvi in zmeljemo z mešalnikom – to drobtino bomo uporabili za posipanje torte. Zberemo torto, vsako torto namažemo z izdatno porcijo smetane in torte zložimo v gost kup.
S kremo premažemo tudi vrh in stranice torte ter torto z vseh strani potresemo z drobtinami. Medeno torto pošljemo v hladilnik za 4-5 ur (ali dlje) za impregnacijo. Medena torta v ponvi je pripravljena! Za bolj podroben recept si oglejte videoposnetek. Dober tek!