Oglejte si video recept na kanalu Pshenov You Tube LOVI RECEPT Oglejte si mini video na Instagramu lovirecept
Sestavine: riževi rezanci, rastlinsko olje, kozice, omaka, rdeča čebula, zelena čebula, sir tofu, fižolov kalčki, sojina omaka, Voda, Za omako:, čili paprika (posušena), rdeča čebula, česen, trsni sladkor, tamarinda pasta, paradižnikova pasta, ribja omaka, Voda
Način kuhanja:
Suhe čili paprike namočimo v vodi 10-15 minut. Odstranite semena in narežite na koščke.
V blender dajte sesekljano rdečo čebulo (lahko uporabite šalotko), česen, čili, malo vode (70 gramov). Zmeljemo v tekoče stanje.
Tamarindovo pasto razredčimo v vodi (125 g na 150 g vode).
Na rastlinskem olju prepražimo paradižnikovo pasto, dodamo sesekljano zelenjavo. Pražite nekaj minut.
Vlijemo sladkor. Zmešajte. Prilijemo tamarind in 300 g vode. Zavreti.
Dodajte ribjo omako. Na majhnem ognju dušite 1 uro, MEŠANJE (omake ne morete pustiti kar na štedilniku).
Omaka mora biti tekoča (sicer se bodo rezanci močno sprijeli)! Pad thai pražimo 3-4 minute.
Kalčke fižola namočimo v mrzlo vodo (originalni sojini kalčki). Kozico olupimo in odstranimo črevesje (z zobotrebcem ali tako, da z nožem prerežemo po repu).
Rezance namočimo v mrzli vodi približno 10 minut. Količina je odvisna od vas. Ko se prosto ovije okoli prsta, je treba vodo odstraniti.
Tofu narežite na kocke. Zelena čebula poševno (kot je običajno na Tajskem), rdeča čebula narezana na majhne koščke.
Bolje je uporabiti vok. Rezance lažje mešamo s krožnimi gibi, da se ne sprimejo. Vso hrano prepražimo na MOČNEM ognju.
1. Dodajte rastlinsko olje (nekaj žlic). 2. Rdeča čebula (pred spremembo barve). 3. Tofu sir (dokler robovi kock niso zlato rjavi).
4. Rezanci 5. Omake 3 žlice in 3 žlice vode (mešajte, dokler voda ne izhlapi).
6. Kozice (začnejo se zvijati - iti morate na naslednjo. stopnja). 7. Omaka 5 žlic. Zmešajte.
8. Vse premaknite na stran in v prosti prostor vlijte jajce (počakajte nekaj časa, da zagrabite in pomešate z rezanci). 9. Kalčki in zelena čebula.
10. Sojina omaka. 11. Pražite 10-15 sek.
Jed je pripravljena. Postrezite s praženimi arašidi (razlomite jih v možnarju ali zdrobite z valjarjem v vrečki), zdrobljeno suho čili papriko in rezino limete. Dober tek! Oglejte si video recept na You Tube kanalu Pshenov LOVI RECEPT Oglejte si mini video na Instagramu lovirecept