#sladica #peka
Sestavine: keksi, maslo, skuta, kisla smetana, jajca, sladkor v prahu, lupina limone in pomaranče, vanilin, kakav, čokolada, koruzni škrob
Način kuhanja:
Temelj. Vzamemo posodo. Piškote kakor koli, v blenderju ali z valjarjem zmeljemo v drobtine. Maslo stopimo in zmešamo s piškoti, premešamo, dobimo lepljive drobtine. Dno in stranice snemljivega obrazca namažite z maslom, dno pokrijte s pergamentom, po dnu in ob straneh potlačite mešanico piškotov in masla, debeline 7-8 mm. Postavite v zamrzovalnik za 20 minut.
Skuti dodamo sladkor v prahu, z lopatko premešamo, da se prašek raztopi in nastane homogena gladka masa, jaz uporabljam prah, ker se hitreje raztopi kot sladkor. Postopoma dodajamo jajca, kislo smetano, vanilijo, limonino in pomarančno lupinico ter skozi cedilo premešamo škrob s kakavom. Ponovno premešajte z lopatko, nikakor pa z mešalnikom. Dobiti moramo lahko, nežno, okusno maso.
Vzemite kalup iz zamrzovalnika. Zmes vlijemo v model. Nekajkrat ga zavrtite, da odstranite odvečni zrak in izravnate površino cheesecakea. Pečico segrejte na 180 stopinj, način ogrevanja - zgoraj / spodaj brez konvekcije. Pečemo 30 minut na 180 stopinj, nato zmanjšamo na 150 in pečemo še 30 minut, nato pečico ugasnemo, cheesecake pustimo v pečici z odprtimi vrati eno uro.
Nato ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa vrh modela ovijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 3-6 ur. Preden postrežete, z nožem potegnite po straneh pekača, odstranite pergament in cheesecake prenesite na servirni krožnik. Okrasite po želji. Postrežem s stopljeno čokolado, sladkorjem v prahu in kepico sladoleda ter vejico mete. Vesel čaj.