❄KBJU na 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Teža končne jedi: 870 g. #trak
Sestavine: 🌼 Za torte:, piščančje jajce, riževa moka, jabolčni pire, rožičev/kakav v prahu, posneto mleko v prahu, pecilni prašek, sladilo, imam 10 g. Prebiosweet, 🌼 Za impregnacijo:, voda, sladilo, imam 1 ml. Prebiosweet, 🌼 Za smetano: mehka skuta 5%, posneto mleko v prahu, Sladilo, imam 5 ml. Prebiosweet, 🌼 Za zalivanje:, čokoladni b/s, imam rdeče mleko (383 kcal), mleko 2,5%, 🌼 za škropljenje:, Lešnik
Način kuhanja:
Suho mleko ob stalnem mešanju prepražimo v ponvi do rjave barve. Ocvrteno zmes zmeljemo v kavnem mlinčku do praškaste konsistence.
Imeli bomo torto iz dveh različnih tort, zato bomo iz njih gnetli in kuhali ločeno. 2 jajci razdelite na beljakovine in rumenjak. Beljake stepemo s 5 g. sladilo do močnih vrhov. Dodajte rumenjakom: 50 g. riževa moka, 40 g jabolčna omaka, 10 g ocvrtega in zdrobljenega mleka v prahu, žličko pecilnega praška in vse premešamo.
V več prehodih dodajte beljakovine v rumenjakovo maso in nežno premešajte z lopatico od spodaj navzgor.
Končano testo prestavimo v pekač, imam 16 cm in ga damo v vročo pečico na 180 ° in 20 minut. Pripravljenost določimo z zobotrebcem. Vzamemo iz oblike in ohladimo.
Za drugo torto ločimo še beljake in rumenjake. Beljake stepemo s sladilom. Dodajte rumenjakom: 50 g. moka, 40 g. pire, 10 g rogača/kakaa, žličko pecilnega praška in vse premešamo. Nato ponovimo enake korake kot pri prejšnjem pecivu.
Za impregnacijo zmešajte vodo in sladilo, za smetano zmešajte 40 g. predhodno ocvrto mleko v prahu, skuto in sladilo.
Svetlo torto prerežite na pol in prelijte z impregnacijo.
Spodnji del premažemo s smetano (~150 g), prekrijemo z zgornjim in malo pritisnemo. Prelijte s 50 g. krema.
Čokoladni košček narežite na kocke. Pomakamo jih v smetano in namažemo na rahlo torto, tako da oblikujemo tobogan. Po vrhu torto premažemo s preostalo kremo in jo za par ur postavimo v hladilnik.
Čokolado nalomimo na koščke, prelijemo z mlekom in pulpe stopimo v mikrovalovni pečici ob stalnem mešanju. Rahlo ohladimo, prelijemo našo torto in po vrhu potresemo s sesekljanimi oreščki. Postavimo ga v hladilnik za strjevanje čokolade in končno impregnacijo. Dober tek 😋.