Mesne kroglice v omaki - to je vsa preprosta definicija mesnih kroglic. In veliko lažje je, če samo ime zgovorno govori samo zase - "mesne kroglice". Ta jed je podobna italijanski kuhinji, vendar je še posebej razširjena v ameriški kuhinji.
Sestavine: mlet piščanec, česen, jajce, sir, rdeča paprika, sol, mleti črni poper, rastlinsko olje, Maslo, sok ½ limone, moka, olje za cvrtje, špageti, bučke, sol, poper, česen, olje za cvrtje
Način kuhanja:
Mletemu mesu dodamo nariban sir, česen, jajce in začimbe. Vse dobro premešamo in oblikujemo majhne mesne kroglice.
V ponev dodajte maslo in rastlinsko olje ter malo limoninega soka. Naše kroglice povaljamo v moki in prepražimo v vroči ponvi.
Nato pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju še 2-3 minute.
Bučke narežite na rezance z lupilcem zelenjave ali naribajte za korejsko korenje.
V ponvi v majhni količini rastlinskega olja prepražite česen.
Dodamo bučke, začimbe in vse skupaj skuhamo na način sotiranja. Sote - kratko cvrtje z majhno količino maščobe. Da se posoda ne zažge, jo je treba občasno pretresati. Prav to tresenje je dalo ime, ker "saute", iz francoskega sauté - skoči, skoči. Zelenjavo v nobenem primeru ne posegamo z žlico/vilicami, saj jo s tem poškodujemo, posledično pa bomo dobili nekakšno kašasto maso. Za vse o vsem, največ 3-5 minut (v tem času jih solimo in začinimo), naj bodo bučke al dente.