Po prazničnih pogostitvah si naslednji dan zaželimo toplo in lahko juho. Ljubitelji paradižnika boste v njem našli prepoznavne kombinacije, saj je zgrajena po klasičnem receptu, ki zveni na novo.
Sestavine: voda, paradižnikova pasta, srednji krompir, čebula, veliko korenje, paradižnik, česen, sol, koper, najljubše začimbe (imam italijanska zelišča), kislo zelje
Način kuhanja:
V ponev nalijte vodo, vrzite kislo zelje.
Nepazljivo sesekljajte čebulo, stroke česna, krompir, korenje.
Paradižnik je olupljen, prav tako nemarno narezan.
Vso zelenjavo damo v ponev in kuhamo, dokler ne zavre, dodamo sol in začimbe.
Dodamo tudi paradižnikovo pasto, tukaj jo morate okusiti - imam nekaj več kot 120 gramov, če pretiravate, bo juha grenka.
Nato se začne najbolj zanimiva faza, ponev odstavimo z ognja, z mešalnikom prebijemo vso zelenjavo do konsistence pire krompirja. Ponovno smo ga dali na ogenj.
In v tem trenutku s končnim akordom dodajte drobno sesekljan koper in svojo najljubšo zelenjavo. Po mojih izkušnjah se najbolje obnese cvetača ali brstični ohrovt. Kuhamo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
Juha je pripravljena! Z žlico jogurta ali kisle smetane, zelo zdrava kombinacija.