Oh, kako okusne žemljice-sirke se dobijo! Vonj od njih po vsej verandi. Zagotavljam vam, da vam bodo te žemljice všeč, so neverjetno okusne, mehke, zračne. Recept je star več let, zapisan je v mamini kuharski knjigi.
kuhanje:
Za testo zmešamo toplo mleko, stopljeno maslo, kvas in med. Dodamo sladkor, sol, moko, zamesimo testo in ga postavimo na toplo za 40-45 minut.
V tem času bomo naredili skutni nadev. Zmešajte skuto, sladkor in vanilijo. Svetujem vam, da vzamete pastozno skuto, ne zrnato (ali jo zdrgnite skozi sito, da je enotna konsistenca)
Testo razvaljamo v plast, namažemo s koščkom zmehčanega masla (približno 1-1,5 žlice). Nato položite skutini nadev, enakomerno razporedite tanko plast po testu. Po želji potresemo z rozinami ali kandiranim sadjem, oreščki.
Obrnemo zvitek, stisnemo "šiv". Zvitek narežemo na kose - izkaže se 13-15 kosov.
V krožnik vlijemo malo moke, vsak kos na eni strani "pomočimo" v moko, razrežemo, da se skuta zapre. Zvitke položimo na pekač (obložen s peki papirjem).
Žemljice namažite z mešanico rumenjaka in 1 žlice. mleko. Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut (temperatura 180-190 stopinj).
Pripravljene skutne žemljice lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo z glazuro. Zelo okusna! Dober tek, dragi moji!
Sestavine:
mleko 300 ml
kvas 12 g surovega ali 1 žlica brez stekelca suhega
moka 450-500 g
skuta 200 gr
sladkor 3 žlice v testo + 2 žlici. v skuto
stopljeno maslo 50 g v testu +1,5 žlice. za mazanje testa
medu 2 žlici
sol 0,5 žličke
vanilin po okusu
rozine, kandirano sadje, oreščki po želji
rumenjak za mazanje žemljic
Preberite tudi:
Če vam je bil všeč recept za skutne žemljice, lajkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!