Recept za boršč z nežnim pekinškim zeljem. Če iz nekega razloga ne marate ali ne morete uporabiti navadnega belega zelja, potem je to odlična alternativa 😉. Vsi grami so za 3 litrsko ponev.
Sestavine: goveje meso brez kosti ali jušni set, goveji file ali pulpa, srednje velik krompir, srednje korenje, srednje velika čebula, srednje velika pesa, Kitajsko zelje, paradižnikova pasta, česen, lovorjev list, sveže mlet poper, 9% kis, sladkor, rastlinsko olje za cvrtje, svež peteršilj, kisla smetana služiti
Način kuhanja:
Pripravimo vse sestavine.
Meso in kosti oplaknite in jih napolnite s hladno vodo v ponvi. Zavremo in na srednjem ognju kuhamo 40 minut, občasno snemamo peno.
Peso naribamo in jo pošljemo dušiti v ponvi z maslom. Nato dodamo sladkor, kis, paradižnikovo pasto in malo vode. Nato zdrgnemo tudi korenje in drobno sesekljamo čebulo. In jih dodajte pesi. Prilijemo malo vrele vode in pražimo še približno 20 minut, na koncu v nekaj minutah dodamo česen, ki ga pretlačimo skozi stiskalnico za česen.
Kuhano meso odstranimo iz ponve. Pustite, da se ohladi. Meso narežite na majhne koščke.
Krompir narežite na kocke in ga pošljite v juho. Krompir kuhamo 15 minut, nato pa v ponev damo našo že pripravljeno pečenko, na koščke narezano meso in lovorjev list. Sedaj lahko juho začinimo s soljo in poprom. Kuhajte še 10 minut.
Čisto na koncu nasekljamo kitajsko zelje in ga damo v juho. Ker je zelje zelo mehko, je dovolj 10 minut, da doseže. Zelju je priporočljivo odstraniti najdebelejša stebla.
Ugasnemo štedilnik, dodamo nekaj sesekljanega peteršilja in pustimo juho 20-30 minut. Seveda pa je boršč vedno okusnejši od včerajšnjega. 😋
Na krožnik obvezno dodajte kislo smetano in okrasite z zelišči. Dober tek!