# hitri Besbarmak je kazahstanska nacionalna jed. Priprava je preprosta in enostavna. Pripravljen je za ugledne goste, zdaj pa je pripravljen tudi kot jed, ki jo lahko hitro pripravite za svojo družino. To jed lahko kuhamo s 3 vrstami mesa (goveje, jagnjetina, konjsko meso (samo konjsko meso se kuha 3-4 ure) ali pa samo iz ene vrste mesa. Količina hrane, ki jo zaužijete, je odvisna od števila obrokov.
Sestavine: meso, konjsko meso, jagnječje meso, goveje meso, testo, pripravljene sestavke ali lahko izdelamo testo sami, Moka, sol, Topla voda, Tuzdyk, Čebula, Mlet črni poper, Sol, Za dekoracijo:, Krompir
Način kuhanja:
Meso damo kuhati, ko zavre, zmanjšamo ogenj na minimum, odstranimo peno, solimo (po okusu) in pustimo kuhati 2 uri za govedino, jagnjetino. Za konjsko meso 3-4 ure.
Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven in pustimo, da se ohladi.
Testo. Zdaj so že pripravljeni sokovi, kuhani so po navodilih. Ali pa to storite sami. Z zgornjimi sestavinami zamesite mehko testo. Razvaljajte ga v krog. Razrežite na kvadratke 10x10. Potresemo z moko, da se testo ne sprijema. Pokrijte z brisačo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na 4 kose. Vrzite, ko je meso kuhano.
Čebulo narežemo na tanke kolobarje. V ločeno ponev (300 - 400 g) vlijemo malo juhe, razporedimo čebulo, črni poper, kuhamo do mehkega.
Ko je krompir pripravljen, ga vzamemo ven. Ogenj pristavimo na maksimum, da juha zavre in vlijemo po kvadratu. Nežno premešajte z vilicami. Testo naj plava, nato zmanjšajte ogenj na srednjo raven in kuhajte do mehkega, približno 7-9 minut. Občasno premešajte. Da se sokovi ne sprimejo.
Ko je testo pripravljeno, ga je treba razporediti na raven pladenj ali vsakega v ločeno globoko skodelico. Najprej namažemo testo, nato po robovih čebulo, na sredini meso. Juho postrežemo v ločenih skodelicah ali jo prelijemo.
Dober tek!!!