S'iglino je kretska svinjina. Meso je marinirano v maščobi, pridobljeni pri kuhanju svinjine. Ta metoda vam omogoča, da ohranite meso za dolgo časa. #grahova juha # juha # prekajeno meso
Sestavine: zdrobljen grah, voda, čebula, korenje, rastlinsko olje, krompir, slanina, siglino (lahko uporabite katero koli drugo prekajeno meso po vaši izbiri), mesno bujonsko kocko (po okusu), sol, poper, peteršilj (za serviranje)
Način kuhanja:
Grah prelijemo z vročo vodo in pustimo namakati 4-6 ur (jaz sem pustila čez noč).
Grah sperite v hladni vodi, dajte v ponev in dodajte 2 litra vode. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 30 do 60 minut (odvisno od vrste graha je bil moj kuhan v 30 minutah).
Medtem ko se grah kuha, slanino in prekajeno meso narežemo na majhne kocke in jih damo v ponev z bujonsko kocko. Če voda začne vreti, dodajte vročo vodo.
Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo in prepražimo do mehkega v rastlinskem olju. Začinimo s soljo, poprom in damo v ponev z grahom. Dobro premešaj.
Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke, dodamo naši juhi in kuhamo še 20 minut.
Odstranite juho z ognja. In pustimo kuhati pol ure. Juho razdelimo v sklede in okrasimo s peteršiljem. DOBER TEK! 😋