# aspik piščanec # aspik Hvala @ cook_18968511 Irina za idejo. Preprosti recepti 👍. Odločil sem se poskusiti s puranom, izkazalo se je odlično!
Sestavine: piščančja noga, puranje file iz stegna, voda, sol, korenček, čebula repa, poper, želatina, lovorjev list
Način kuhanja:
Krak sem razrezal na 2 dela, purana na koščke in ga zalil z vodo, dal kuhati. Zavremo, odstranimo peno, solimo, zmanjšamo ogenj in zavremo. Po približno 1 uri v juho dodam čebulo in korenje za okus in barvo. Skupno verjetno kuham približno 2 uri, vsaj poper po okusu in želji.
Ko piščanec zaostaja za kostjo, ugasnem ogenj, iz juhe vzamem piščanca in purana. Meso sem z nožem narezal na majhne koščke, vlakna. Polagam jih v oblike, posode. Juho precedimo, želatino razredčimo po navodilih na embalaži, dodamo juhi, premešamo. Sesekljano meso napolnim s precejeno juho z želatino.
Pustim na sobni temperaturi čez noč, zjutraj pa zamrznjen aspik dam v hladilnik. Popolnoma se nato ob serviranju prenese iz plastičnih posod v druge jedi. In priročno je shraniti v hladilniku, posode postaviti eno na drugo in naročiti! Narišem nož po robovih, ga obrnem in sam skoči ven! Okrasimo po okusu in barvi - po želji! Dober tek 🤗!