Ocvrta cvetača v testu je odličen, preprost in topel prigrizek. Zeljna socvetja skuhamo, potopimo v testo in ocvremo. Pomembna značilnost cvrtja z uporabo testa je, da je rezultat rahlo hrustljava skorja, zelo prijetne zlate barve. Izgleda okusno in izkaže se zelo okusno.
Sestavine: - cvetača, - jajca, - moka, - mleko, sol, poper, kurkuma, sončnično olje
Način kuhanja:
Cvetačo razstavite na socvetja - če so velika, jih je bolje prepoloviti. Pripravljeno zelje damo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Dodajte 0,5 žličke. sol. Vodo zavremo in zelje od začetka vrenja kuhamo 3-4 minute.
Nato vodo odlijemo, zelje pa damo na krožnik – naj se ohladi in malo posuši.
Pripravite testo - testo vzporedno. Z metlico stepemo jajca, prilijemo mleko in ponovno stepemo. Še naprej stepamo dodamo moko in na koncu sol, poper, kurkumo. Temeljito premešajte.
Kuhanje globoke maščobe. Če vaše gospodinjstvo nima cvrtnika, uporabite majhno ponev z ročajem. Količina olja mora biti taka, da popolnoma prekrije socvetja zelja. Olje zavrite in zmanjšajte ogenj na srednjo. V manjši ponvi lahko hkrati popečete 3-5 cvetačnih cvetov. Pripravljeno socvetje potopite v testo. Potrebno je, da testo popolnoma pokrije zelje brez vrzeli. Na odvečno stekleno testo je vredno malo počakati.
V vrelo olje nežno položite cvetačo. Pomembno: olje je zelo vroče. V nobenem primeru ne sme priti vanj niti ena kapljica vode - prišlo bo do brizganja in opeklin. Nadaljujte skrajno previdno. V olje torej dajte nekaj socvetij – kolikor želite, vendar tako, da cvetača v testu ne pride v stik med seboj.
Pri meni je bil vsak del pražen 2-2,5 minute.
Video recept: