# hitro Rožnati losos je rdeča riba, ki se ne razlikuje po vsebnosti maščob. Njegovo meso se redko uporablja za peko in cvrtje, ker se izkaže za pretirano suho. V nasprotju s tem se soljeni roza losos doma izkaže za zelo okusnega, kot je losos in ni slabši od lososa in drugih sort.
Sestavine: - trup roza lososa (imam 950 g), slanica:, - sol, - sladkor, rastlinsko olje brez vonja za mazanje rib
Način kuhanja:
Pripravite slanico. V vodo dodamo sol, sladkor, zavremo in ohladimo. Medtem pa pripravimo ribe. Odmrzovanje trupa je najbolje opraviti naravno. Se pravi, pustite, da se odtaja pri sobni temperaturi. Vendar poskusite ne odmrzniti do konca. Potem ga bo enostavno rezati, kosi pa se bodo izkazali za bolj urejene. Odmrznjen trup očistite od lusk in operite. V celi ribi razrežite trebuh in odstranite vso drobovje. Zdaj odrežite glavo skupaj s sprednjimi plavutmi.
Najprej z nožem z dolgim tankim rezilom trup prerežemo na pol. Poskusite obdržati čim manj mesa na hrbtenici in rebrih. Drugo polovico ločite od grebena. Preostala rebra izvlečem z navadno pinceto. In s škarjami sem odrezal plavuti in rep. Kože v tej fazi ne bomo odstranili. Tako bo zunanji sloj ohranil elastičnost in enotnost. File lahko pustite na pol ali pa ga razpolovite. Glavo in kosti pustite na ušesu.
Končan file razdelite na koščke in prelijte 20 minut. ohlajena slanica. Nato ribe odstranite iz slanice, dobro osušite s papirnatimi brisačami in dajte v posodo, vsak kos namažite z rastlinskim oljem. Posodo zapremo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Po dveh urah lahko okusite ribe. Kuhajte z ljubeznijo in dober tek !!!