V videu na koncu članka sem pokazal, kako kuham 10 jedi iz enega pečenega piščanca. Poglej - všeč ti je bilo. Pogosto pa se zgodi, da po praznikih ostane hrbet piščanca in tako leži več dni v hladilniku. Tam že ni kaj posebnega končati. In nihče se ne želi ukvarjati s kostmi. Toda juha, ki jo naredim iz teh okusnih ostankov piščanca, uživajo vsi! Moji fantje ga celo čakajo! Vedo, da če je bil piščanec, bo okusna juha))
KAKO KUHATI:
Ponavadi za juho uporabim kosti, ki ostanejo od piščanca in sok, ki je iztekel, ko je bil pečen. Na kosteh ni veliko mesa, vendar je tam)) Tukaj:
Kosti dam v ponev (seveda namesto soka) in dodam vodo. Postavim na ogenj in zavre.
Kuham 5 minut, nato vzamem kosti iz ponve. In juho lahko filtriramo. Meso, ki je ponekod še na kosteh, bom odstranil in dodal v juho malo kasneje.
Juho solimo po okusu in v ponev dodamo krompir in korenje. Korenje sesekljam, lahko pa ga seveda naribaš na strgalniku.
Krompir kuham, dokler ni kuhan. Običajno traja 10-15 minut. Ko je krompir pripravljen, dodam v ponev nekaj domačih rezancev.
In seveda meso, ki sem ga odstranil s kosti.
Po minuti dodam sveža zelišča in lovorjev list. Po drugi minuti odstranim juho z ognja. In pustil sem kuhati 10 minut.
To je vse! Okusno in preprosto kosilo je pripravljeno!
Seveda lahko juhi dodate ocvrto čebulo - potem se bo izkazalo, da bo še bolj bogata in okusna. Namesto rezancev lahko vzamete katero koli žito (vendar jo je bolje dodati v juho skupaj s krompirjem). Tukaj je veliko možnosti. Želel sem pokazati ne poseben recept, ampak samo idejo, kako lahko "okusno pritrdite" ostanke pečenega piščanca.
RECEPT:
• Voda - 1,5 l
• Naslon in sok iz pečenega piščanca
• Krompir - 250 g
• Korenje - 1 kos.
• Rezanci (jaz imam domače) - 150 g
• Sveža zelišča
• Por (ali zelena čebula)
• mleti črni poper
• Lovorjev list - 1 kos.
• sol
In tukaj, kot sem obljubil, video, kjer kuham 10 okusnih domačih jedi iz enega pečenega piščanca: