Kapustnjak je taka zimska juha, okusna in aromatična, pripravlja se predvsem v juhi, lahko pa tudi v vodi, kot lažjo različico, vsekakor pa jo je treba dodati na dnevni jedilnik. #hitro
Sestavine: goveja juha, kislo zelje, beli fižol v pločevinkah, krompir, dimljena piščančja stegna ali stegna, čebula, korenje, lovorjev list, sol, poper, česen, zelišča za serviranje
Način kuhanja:
Tukaj si oglejte videoposnetek. Govejo juho, mastno ali z nizko vsebnostjo maščob, kuhajte po lastni presoji.
Prepražimo čebulo s korenjem. Krompir olupimo in narežemo na srednje kose. Dimljeno piščančjo nogo narežemo na velike kose.
V vrelo juho damo prepraženo čebulo s korenjem, krompirjem, kislim zeljem, sesekljanim piščancem s kostmi posolimo po okusu, damo lovorjev list in kuhamo pod pokrovom na srednjem ognju, dokler krompir ni kuhan.
Kozarec fižola razdelimo na 2 dela, en del damo v juho, drugega z vilicami zdrobimo v pire krompirju in prav tako dodamo juhi, vanjo dodamo sesekljan česen in kuhamo še 2-3 minute. Juha je pripravljena.
Pri serviranju v juho sesekljamo drobno sesekljano zeleno čebulo ali peteršilj.