#Božič Morda je bila peka v naši družini za božič že od nekdaj najpomembnejša tradicija.Naredila sem sirno torto, ki je popolna ne samo po konsistenci, ampak tudi zelo okusna! Po navdihu 80-ih, pozdravite Cheesecake s karameliziranimi bananami! * vse sestavine morajo biti sobne temperature, to je zelo pomembno
Sestavine: skorja, piškoti, lešniki, trsni sladkor, maslo, osnova, kremni sir, kisla smetana, sladkor v prahu, med, javorjev sirup, jajce, moka, karamelizirane banane, banana, maslo, sladkor, burbon, sol
Način kuhanja:
Pekač namastimo z maslom * Lešnike in piškote zmeljemo, dodamo mehko maslo, sladkor in premešamo.
Damo v model in poravnamo, pečemo 10-15 minut pri 180°. Pustite, da se ohladi.
Na nizki hitrosti stepite kremni sir. Vse naslednje korake stepanja je treba izvajati pri nizki hitrosti, tako bomo zmanjšali količino zraka v notranjosti.
Dodamo kislo smetano, med, javorjev sirup in stepemo.
Dodajte jajca in vsakič stepite z novim jajcem.
V sirno maso presejemo moko in sladkor v prahu ter vse skupaj previdno premešamo.
Mešanico precedite skozi cedilo do skorje v model, nato pa model z maso udarite 2-3 krat po mizi, da priteče ves zrak na površje. * Na dno pečice postavite vodno kopel in pecite cheesecake 70-80 minut pri 150 ° ali dokler v sredini ne ostane rahlo pomikanje. * Vrata pečice pustite odprta eno uro s sirom v notranjosti in pustite, da se počasi ohladi. Nato pustite na sobni temperaturi še 2 uri, preden jo shranite v hladilniku čez noč.
V stopljeno maslo dodamo sladkor in javorjev sirup ter mešamo 3-4 minute na zmernem ognju.
Dodajte burbon in mešajte, mehurčkajte 1 minuto. * Podolžno prerezane banane damo s karamelo, kuhamo še 2-3 minute oziroma dokler se banane ne zmehčajo. Nekajkrat obrnite. Pustite, da se ohladi.
Banane položite na cheesecake, pokapajte s karamelo in postrezite.
Pripravljen!