Tukaj je preprost recept za okusne mesne pite, ki so primerne na keto dieti.
Sestavine: mandljeva moka, smetana, jajce, trdi sir, uporabljam cheddar, mleto meso, majhna čebula, sveža zelišča ali 1 žlička. italijanski zelišča, česen v prahu ali 1 strok svežega česna, paradižnikova pasta, jedilno olje ali maslo (jaz uporabljam avokadovo olje), sol in poper
Način kuhanja:
Sir naribamo in damo v globoko posodo. Stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici 30 sekund. Dodamo smetano in zmes premešamo. Nato izbijte 1 jajce in nadaljujte z mešanjem mase do gladkega.
Zdaj dodajte ščepec soli in moke. Testo najprej gnetemo z lopatko, nato z rokami. Postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.
Čebulo drobno sesekljamo in jo pošljemo v segreto ponev z malo rastlinskega olja, jaz uporabljam avokadovo olje. Kuhamo do zlato rjave barve. Dodamo mleto meso, premešamo z leseno lopatko, tako da mleto meso razbijemo na grudice. Pečemo brez pokrova, nenehno mešamo in lomimo sprijeto meso, 10 minut. Dodamo sol in poper po okusu, česen v prahu, sveža zelišča in paradižnikovo pasto. Premešamo in pustimo kuhati 10 minut.
Testo vzamemo in ga razdelimo na 2 dela. Vzamemo en del, ga položimo na kos pergamentnega papirja in ga na vrhu pokrijemo z drugim listom. Testo z valjarjem razvaljamo med pergamentom. S pomočjo okrogle posode narežite na kroge. Moje so premera 13 cm.
Širimo 1 žlico. l nadev, prepognite krog z nadevom na polovico, tako da dobite polmeseca. Konce polmeseca povežemo in jih tesno pritrdimo s prsti.
Pite položite na pekač, obložen s peki papirjem. Namažemo z jajcem in po želji lahko pite potresemo s sezamovimi semeni.
Pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj za 25-30 minut.