Zračni biskvit, čokoladni kremni sir in češnjev kompot - čudovita in zelo okusna kombinacija😊. Iz teh sestavin dobimo eno torto s premerom 16 cm (3 torte) oziroma 3 torte s premerom 16 cm. 14 cm ali 5 bento tort s premerom 10 cm (po dve torti).
Sestavine: Za biskvit: maslo sobne temperature, sladkor, jajca, moka, kakav, soda, pecilni prašek, kefir sobne temperature temperatura, Za češnjev kompot:, izkoščičene češnje, koruzni škrob, sladkor, Za nadev krema:, skuta, smetana 33-35 % sladkorja. prah, temna čokolada 50-55%, Za gladilno kremo: maslo 82,5%, sladkor. prah, skuta, hladno mleko za impregnacijo
Način kuhanja:
Vklopite pečico, da se segreje na 160 C. Pekač obložimo s pergamentom. Maslo in sladkor mešamo 2 minuti. mešalnik do gladkega. Dodamo jajca eno za drugim, vsakič dobro premešamo. Po vnosu zadnjega jajca maso stepamo 3 minute pri največji hitrosti.
Presejte in zmešajte z metlico moko, kakav, sodo in pecilni prašek. Dobljeno zmes vlijemo v jajčno-oljno maso. Zmešamo. Dodamo kefir. Testo najprej zmešajte z mešalnikom na visoki hitrosti, nato pa z lopatko.
Na pekač vlijemo homogeno testo, ga poravnamo in pečemo 25-30 minut. Končan biskvit, natrpan, pokrijemo in ga vsaj za 1 uro pošljemo v hladilnik.
Za kompot v kozici zmešamo češnje in sladkor. Dodamo mešan škrob in vodo. Zmešamo. Na srednjem ognju zavremo, kuhamo 2 minuti, dokler se ne zgosti. Prenesite v skledo, pokrijte s prozorno folijo in ohladite.
Za kremo za nadev zmešamo sir, smetano in sladkor v prahu. Z mešalnikom stepamo do gosto. V mikrovalovni pečici stopite čokolado 15 sekund. Ohlajeno na sobno temperaturo dodamo žlico stepeni smetani. Na koncu premešamo z lopatko. Prenesite v slaščičarsko vrečko in ohladite, dokler ni sestavljena.
Odstranite pergament z biskvita. Izrežite kroge želenega premera.
Prvo torto namažemo na podlago, jo namočimo z mlekom, nanesemo enakomerno plast kremnega sira. Izravnamo. Od njega posadimo stran ob robu. Na sredino damo kompot, ponovno zalijemo s smetano.
Namažemo drugi biskvit, ga namočimo. S kremo naredimo osnutek, torto zavijemo s folijo za živila in jo pošljemo v hladilnik.
Za gladilno kremo stepite maslo in prah na visoki hitrosti, da postane puhasto in svetlo. Dodamo sir. Mešajte, premešajte z lopatico. Poravnajte in okrasite torto.