Popolna kombinacija krhkega testa s češnjami in čokolado. Jagode niso toplotno obdelane.
Sestavine: Izdelki za krhko testo:, mandljeva moka, kokosova moka, jajce, maslo 82% mehko maslo, eritritol, ksantan gumi, pecilni prašek, nadev:, sveže (lahko zamrznjene) češnje, chia semena, eritritol v prahu, vroča voda, čokoladna glazura:, temna (90-97,7 %) čokolada, 33 % smetana, kokosovo olje (kakršno koli - aromatično ali brez vonja) ali več - Eritritol v prahu
Način kuhanja:
Po sladkosti naj vas vodi okus. Poskusite, če vam ni dovolj sladko, dodajte eritritol.
Sami kuhanje piškotov. Zmešajte vse suhe sestavine. Dodajte jim jajce in mehko maslo. Zamesimo testo. Naj stoji.
Testo razvaljamo 0,5-0,7 mm debelo med dvema plastema pergamenta. S kozarcem izrežite okrogle kose. Pečemo pri 180 g do zlato rjave barve. Pomiri se.
Medtem ko se piškoti kuhajo, naredimo češnjev nadev. Chia semena zmeljemo v kavnem mlinčku. Jagode lahko preprosto gnetete. Eritritol spremenite v prah. Chia semena prelijemo z vročo vodo in premešamo. Jagodu dodajte eritritol in razredčena Chia semena. Premešamo in odstavimo.
Kuhanje čokoladne glazure: stopite čokolado, kokosovo olje, smetano in eritritol v prahu. Vse zmešajte z mešalnikom. Moral bi imeti svilnato teksturo. Glazura mora biti topla.
Zbiramo piškotke. Na vsak piškot najprej damo jagodni nadev, nanj z žlico prelijemo čokoladno glazuro. Piškote takoj damo na hladno, da se čokolada strdi. Shranjujte tudi v hladilniku.