Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na svojem kanalu Tasty Simply Fast!
Danes vas želim povabiti, da naredite torto Chocolate Breeze. Torta je zelo okusna, zmerno sladka, nežna, lahko rečemo, da se kar topi v ustih.
Video recept po korakih si lahko ogledate v mojem spodnjem videu.
Dajmo kuhati
Jogurtova krema
Na 500 gramov gostega naravnega jogurta po želji lahko jogurt nadomestimo s kislo smetano, dodamo
- 130 gramov ali 6,5 žlice. žlice sladkorja v prahu
- 30 gramov ali 3 žlice. žlice brez presejanega kakava
Mešajte z metlico, dokler se sladkor v prahu in kakav popolnoma ne raztopita.
V čisti, suhi, hladni posodi stepemo 200 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%.
Začnite stepati pri nizki hitrosti mešalnika. Ko se krema začne peniti, postopoma povečujte hitrost mešalnika do maksimuma in pri največji hitrosti mešalnika stepajte smetano, dokler ni zračna. Do mehkih vrhov.
Stepeno smetano prestavimo v jogurtovo maso in vse skupaj z metlico mešamo do gladkega. Krema je pripravljena.
Oblikujemo torto
Kremo vizualno razdelite na 5 delov.
Piškote postavimo v eno vrsto na krožnik, namestimo snemljivo obliko in acetatno folijo.
- piškote premažemo s 1/5 kreme
- na kremo damo drugo vrsto piškotov
- piškote premažemo s 1/5 kreme
In tako, izmenjujemo piškote in smetano, oblikujemo celotno torto. Skupno bomo imeli 5 plasti piškotov in 5 plasti kreme.
Torto postavimo v hladilnik, da se prepoji in stabilizira za vsaj 5-6 ur, jaz jo ponavadi pospravim ponoči. Ohlajeno torto premažemo z glazuro.
Pripravimo glazuro
Sestavimo in segrevamo do vročine
- 100 gramov temne čokolade s 50 % vsebnostjo kakava
- 100 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
Vse skupaj zmešajte do gladkega. Glazura je pripravljena.
Na ohlajeno torto nadevamo glazuro. Glazuro enakomerno izravnajte.
Če so na površini glazure majhni zračni mehurčki, jih lahko nežno preluknjate z leseno paličico.
Torto postavimo v hladilnik za 15-20 minut, da se glazura zamrzne. Ko se glazura strdi, osvobodite torto iz kalupa in acetatne folije.
Ob strani namažemo s kremo, tako da so piškoti prekriti s kremo.
4 piškote nasekljamo na drobtine, jaz srednje nasekljam piškote, stran torte pa potresem s sesekljanimi piškoti.
Tudi torto po robu potresem z drobtino.
Torta je pripravljena in pripravljena za postrežbo! Svetujem vam, da ga kuhate!
Sestavine so izračunane za torto dimenzij 16 x 16 cm, višine 6,5 cm in teže 1450 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja v prahu, z vrhom - 25 gramov.
Temelj
- 350 gramov kratkih čokoladnih piškotov
Krema
- 500 gramov gostega naravnega jogurta ali kisle smetane
- 200 gramov smetane, 30-35% maščobe
- 130 gramov (6,5 žlice. žlice brez vrha) sladkorja v prahu
- 30 gramov (3 žlice. žlice brez vrhov) kakav
Glazura
- 100 gramov temne čokolade s 50 % vsebnostjo kakava
- 100 gramov smetane, 30-35% maščobe
Za škropljenje
- 40 gramov kratkih čokoladnih piškotov