Za izumitelje čebureka veljajo Uzbeki, vendar njihov prvotni recept sploh ni vseboval mesa, temveč le zelenjavo. In testo je bilo malo drugačno: moka, sol in voda, ki pri cvrtju ni postala hrustljava, ampak se je raztegnila kot guma... Tatari oporekajo superiornosti Uzbekov. #moichebureki #okusni juicychebureki #zelo sočne stročnice #socrispy #served
Sestavine: D / testo:, 3,5 žlice. moka, sol, vrela voda, maslo, jajce, za nadev:, svinjska kaša, čebula, sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje, "hrenoder" za serviranje
Način kuhanja:
Za testo: v posodi zmešamo presejano moko in sol, prelijemo s kozarcem vrele vode in na hitro premešamo z vilicami. Stopljeno maslo narahlo stepemo z jajcem in takoj dodamo mokani masi. Zamesimo zelo mehko in nežno testo, ki ga pokrijemo s prtičkom.
Za nadev: svinjska kaša in olupljena čebula, mleto. Začinite s soljo in poprom po okusu, dobro premešajte.
Majhne koščke testa oblikujemo v podvezo, narežemo na kvadratke in z valjarjem na mizi, posuti z moko, tanko razvaljamo.
Na polovico testa namažite 2 žlici. l. mesni nadev, prekrijemo z drugo polovico testa. Robove čebureka previdno pritrdimo in mu damo lepo obliko.
Testo damo v ponev s segretim rastlinskim oljem in prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Končane paste položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
Postrezite vroče. Kot omako lahko postrežete "hrenoder".