#novoleto #meso #kosilo Kosi svinjine, govedine, jagnjetine brez kosti se običajno vzamejo za peko v kosu. Biti mora kakovosten, po možnosti iz rezine, šunke ali pleče.
Sestavine: goveji file, slanina, sol, začimbe, zelišča, olivno olje
Način kuhanja:
Vnaprej sperite rezino. Dobro posušite. Želena zelišča (jaz imam rožmarin, baziliko in timijan) zmešamo z olivnim oljem, na drobno sesekljanim česnom, soljo in poprom. Z dobljeno mešanico dobro premažemo celotno rezino in pustimo 1-2 uri, pokrijemo s folijo za živila.
Slanino narežemo na tanke rezine. Razporedite na ravno površino. Iz mesnega fileja odstranite vsa zelišča in liste lavruške. Položite na namazano slanino. Celotno pecivo prekrijte s prekrivajočimi se rezinami slanine.
Zavežite s kulinarično nitjo. V ponvi prepražimo z vseh strani do zlato rjave barve.
Meso damo v model in pečemo v pečici pri 170 stopinjah približno 50 minut. Kuhano meso vzamemo iz pečice, odstranimo nit. Za serviranje narežite na tanke rezine.
Dober tek!!!