Sestavine: kozice (olupljene), belo vino, olivno olje (in malo za serviranje), česen, češnjev paradižnik (prerezan na pol), peteršilj (drobno sesekljan), sol (in 0,5 žličke za kozice), črni poper, limonina lupinica 1,5 limone, bazilika (drobno sesekljana in nekaj listov za serviranje), zelenjavna juha (malo), nesoljeno maslo, riž (kuhan), za serviranje:, listi bazilike, olivno olje
Način kuhanja:
Z ostrim nožem prerežite kozico po dolžini do samega repa.
V večji ponvi (na srednjem ognju) dodajte vino, olivno olje, česen, češnjev paradižnik, peteršilj, sol in poper.
Začinite kozico in dodajte v ponev.
Pražimo jih minuto in dodamo limonino lupinico, baziliko, po potrebi malo vode ali zelenjavne juhe, da jed še malo vlaži, in na koncu olje.
Na koncu v ponev dodamo že kuhan riž, dobro premešamo, da se segreje, ter postrežemo okrašen z listi bazilike in svežim olivnim oljem.
Okrasite z malo olivnega olja in svežo baziliko.