Pozdravljeni prijatelji! Ponujam vam recept, ki ni na voljo na internetu, praznični prigrizek - Seniors Tomatoes. To je jed za prave gurmane. Ta način kuhanja paradižnika, polnjenega s solato v želeju, je veliko bolj okusen in zanimiv. Recept za to predjed je zelo preprost, oglejte si video posnetek in se prepričajte sami 👇
👇 Polnjeni paradižniki za starejše 👇
Polnjeni paradižniki za starejše
Danes imam še enega na meniju praznična solata. Na splošno ne želim prikazati niti solate, ampak način serviranja, mislim, da so solate že dovolj za vas.
PRIPRAVA IZDELKOV
Potrebovali boste mesno ali zelenjavno juho ali samo vodo. Imam juho iz piščančjih prsi, ki sem jo skuhala za to solato.
Količino želatine izračunate glede na količino juhe (40 g želatine na 1 liter juhe).
Želatino napolnim z dodatno juho v razmerju 1 do 5. Vzamem 16 g želatine in dodam še 80 g juhe, vse premešamo in pustimo, da nabrekne.
Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in pustimo, da zavre.
Juho segrejemo do toplega, ji dodamo nabreklo želatino in dobro premešamo.
Bolje si pripravite posodo s hladno vodo, tudi če vsebuje led.
PRIPRAVA PARADIŽNIKOV
Priporočljivo je, da uporabite velike paradižnike. Na vsakem z ostrim nožem naredim križni zarez.
Paradižnike potopim v lonec z vrelo vodo in jih pustim 1 minuto. Ne dajte vsega naenkrat, sicer se bo voda zelo ohladila.
Po 3 minutah jih vzamem ven in jih takoj prestavim v hladno vodo. Paradižnike olupimo.
Zdaj morate odstraniti notranjost. Z velikimi paradižniki je vse te manipulacije mogoče narediti veliko lažje.
Končane paradižnike dam dol z luknjo in jih po vrhu malo popivnam s prtičkom.
Za deset minut jih je treba odstraniti na hladnem, za pet minut jih lahko postavite v zamrzovalnik.
Po tem jih je treba kopati v ohlajeni juhi z želatino.
V tem času naj bo juha tudi pri sobni temperaturi.
Ta operacija ni potrebna, vendar je moja juha nasoljena in bo paradižniku dala prijeten okus. Poleg tega bo želatinasta prevleka paradižnikom dala lep sijaj in postali bodo močnejši.
Paradižnike dam v zamrzovalnik za 5 minut.
KUHANJE SOLATE IN NADEVANJE
Za polnjenje "starejših" naredim kapital rakovica solata.
Sestava je naslednja: rakove palčke ali rakovo meso, piščančje prsi, kuhana jajca, kuhan riž in kuhano korenje. Malo solimo, popramo in začinimo z majonezo.
Lahko storite katera koli solata, zaželeno je le, da je pastast, torej ne drobljiv.
Ko se paradižnik ohladi in želatina zamrzne, jih začnem nadevati.
Želatinski izdelki so vedno veliko bolje shranjeni, kar je ob praznikih zelo pomembno.
Polnjeni paradižniki na vrh zalijemo z juho, da zapremo solato.
Zdaj jih je treba ponovno postaviti v hladilnik ali za pet minut v zamrzovalnik. Ko paradižnik takoj zmrzne na želeju, ga obrnemo in ga nežno namažemo.
Za takšno količino (saj imam 6 kosov) vam zadostuje 200 g juhe.
Poglejte lepoto, več je pogovorov kot dejanj.
Najboljši del: prvič, jed ohrani čudovit svež videz, in drugič, na paradižniku ne bo kože. Moti prave gurmane.
Še en recept za polnjene paradižnike
Ne pozabite ga skuhati in želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi!