Mnogi verjamejo, da je treba iz mlečnih izdelkov pripraviti puhasto in mehko pecivo. A temu ni tako. In danes bom dokazal nasprotno, tako da vam bom predstavil neverjeten recept za žemljice iz kvašenega testa v vodi, torej brez mleka.
Sestavine:
Voda - 200 ml.
Sol - ½ žličke
Sladkor - 3 žlice
Rastlinsko olje - 2 žlici
Jajce - 1 kos (+ 1 kos. za mazanje pekovskih izdelkov)
Suhi kvas - 1,5 žličke
Moka - 350 g.
Za Streisel:
Sladkor - 1 žlica. l.
Maslo - 1 žlica. l.
Moka - 3 žlice. l.
Korak za korakom:
1. Za pripravo žemljic brez mleka pripravite hrano, navedeno v receptu. Pšenično moko nekajkrat presejte skozi fino sito, da jo oksigenirate. Vse sestavine, ki se uporabljajo za gnetenje testa, morajo biti sobne temperature.
2. V primerno posodo z visokimi stranicami nalijte toplo vodo. Dodajte 1 žlico granuliranega sladkorja in suh kvas. Premešajte in pustite na toplem 10-15 minut.
3. Če se na površini pojavi penasta kapica, gre vse po načrtih. Naš kvas je "zaživel" in lahko nadaljujemo. Če ne, testo spet pripravimo, sicer puhaste žemljice ne bodo delovale. Jajce stepemo v skledo, dodamo preostali sladkor, sol in rastlinsko olje. Temeljito premešajte z metlico.
4. V tekočo maso delno dodajte presejano moko. Njegova količina se lahko nekoliko razlikuje od navedene, odvisna bo od kakovosti in blagovne znamke izdelka.
5. Vsebino posode najprej premešajte z metlico, in ko se vsa moka navlaži, testo prestavite na mizo in gnetejte še naprej z rokami. Moral bi postati gladek in gladek. Testo zberemo v kroglo in pustimo na toplem, skledo pokrijemo z brisačo 1-1,5 ure.
6. V tem času se bo kvasna kroglica opazno povečala.
7. Zmečkajte ga in razdelite na 10-11 enakih delov. Iz vsakega kosa testa zvijemo majhno kroglico in damo v posodo, ki ni varna za pečico. Če posoda nima nelepljive prevleke, jo je bolje namazati z maslom ali rastlinskim oljem. S silikonsko krtačo bodoče žemlje premažite s stepenim jajcem.
8. Ločeno v posodi združite maslo sobne temperature, sladkor in moko. Vse drgnite z rokami, dokler ne nastane slaščičarska drobtina ali, kot ji rečejo tudi streusel. Potresite ga na obdelovance. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo 10 minut.
9. Žemlje iz kvašenega testa brez mleka je treba pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, do čudovite zlate barve približno 35-40 minut.
10. Bujne žemljice so pripravljene. Odstranite jih iz kalupa in ohladite.
Postrežemo s skodelico aromatičnega čaja.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro