Klasični francoski fricassee je pripravljen s kremno omako. Danes bomo pripravili amerikanizirano različico te jedi – v tej različici je piščanec dušen v omaki z dodatkom paradižnika. Zaradi prisotnosti kisline v tekočini za kuhanje je meso zelo mehko in okusno.
Sestavine: - piščanec (imam stegna), - korenje, - večja čebula, - paprika, - suho belo vino ali voda, - paradižnik v lastni sok, - lovorjev list, - suhi timijan, - suhi origano ali bazilika, - sladkor, - sol in poper, - rastlinsko olje za cvrtje
Način kuhanja:
Piščanca operemo, narežemo na porcije, solimo in popramo. Piščančje koščke pražimo v rastlinskem olju približno 15 minut.
Medtem ko se piščanec peče, olupimo in narežemo korenje, papriko in čebulo na kocke. V drugi ponvi prepražimo zelenjavo, dodamo lovorjev list, začimbe in sol. Pražimo 5 minut, dodamo paradižnik, vodo, ščepec sladkorja. Piščanca damo, zavremo in pokrito dušimo na majhnem ognju približno 30 minut. Kot prilogo k frikasi postrežemo riž ali pire krompir. Kuhajte z ljubeznijo in dober tek !!!