Sestavine: rdeči fižol v pločevinkah (200 gr), čebula (srednja), paradižnikova pasta, orehi, česen, koriander, sol, rastlinsko olje
Način kuhanja:
Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče. Stroke česna olupimo, zdrobimo z nožem in drobno sesekljamo.
Orehe na kateri koli primeren način zmeljemo do drobnih drobtin.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte čebulo in nekaj česna za aromo. Pražite na zmernem ognju 8 minut, dokler se ne zmehča.
Odprite fižol v pločevinkah, skozi cedilo odcedite vodo iz kozarca in ga obvezno sperite pod tekočo vodo. Pustite, da voda odteče, fižol pa dajte v ponev s čebulo. Fižol je treba z mletjem rahlo pretlačiti, da se nekaj zrn razpade in ustvari kašasta podlaga.
Dodajte paradižnikovo pasto, sol in premešajte. Nalijte malo vode, zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut.
Na koncu kuhanja v lobio dodajte oreščke, česen, drobno sesekljan koriander. Premešamo in okusimo po soli. Po potrebi dodamo sol. Zalijemo s približno pol kozarca vode, premešamo, da jed ni presuha. Po eni minuti odstranite s štedilnika.