Neverjetno okusne mesne jedi za novo leto! 5 vročih jedi za praznično mizo

Ob praznikih in novoletnih dneh bi rad razveselil družino in prijatelje z nenavadnimi in okusnimi jedmi. Še posebej pogosto se postavlja vprašanje, kaj je postreči na vročem, da bi bilo okusno, ne težko in ne vsakdanje.
V tej zbirki receptov vam predstavljam pet prazničnih toplih jedi naenkrat. To je mesni prigrizek s skrivnostjo, dišeči piščanec s pomarančami, nenavadni žepki z gobami, čudovit kraljevsko pečen piščanec in praznična polnjena gos. Primerni so za vsa praznovanja in bodo prijetno presenetili goste s svojim videzom in neverjetnim okusom. V tem podboku so tako preprosti recepti kot tisti, ki zahtevajo dolgo kuhanje. Ampak verjemite, vredni so! Izberite svojo praznično mesno jed in jo odnesite v prašiček!

Mesna predjed s skrivnostjo

Sestavine:

• svinjski hrbet - 800 g
• šampinjoni - 500 g
• kuhana jajca - 2 kos.
• slive - 100 g
• čebula - 1 kos.
• orehi - 50 g
• sir - 50 g
• sol po okusu
• mleti črni poper - po okusu

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej pripravimo nadev. Kuhana jajca narežemo na kocke. Orehe zmeljemo na manjše koščke. Suhe slive, ki smo jih predhodno oprali in kuhali na pari 10 minut, narežemo na majhne koščke.
2. 500 g svežih gob narežemo na tanke rezine. Čebulo narežite na četrtine na kolobarje. V vročo ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in damo sesekljane gobe. Pražite na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Ko tekočina izhlapi, v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in položimo sesekljano čebulo. Čebulo prepražimo do mehkega, solimo in popramo po okusu. Premešamo in odstranimo z ognja.
3. V skledo damo ocvrte gobe, sesekljana jajca, suhe slive in orehe. Nadev malo posolimo in premešamo.
4. Pripravimo meso. Svinjski hrbet narežemo na približno 1 cm debele rezine ali nekoliko tanjše. Vsak kos mesa potolčemo s kladivom z obeh strani. Pripravljeno meso solimo in popramo po okusu, začimbe enakomerno porazdelimo po mesu.
5. Na vsak kotlet namažemo približno žlico pripravljenega nadeva. Vse spremenimo v vrečko. Konce mesa pritrdimo z nabodali. Tako skuhamo vse kotlete. Od te količine izdelkov sem dobila 13 polnjenih mesnih vrečk.
6. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Vse pripravljene mesne vrečke damo v kalup.
   Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. in pečemo približno 35 minut.
7. Medtem ko se meso z nadevom peče, na grobo strgano naribamo 50 g sira. Ko so mesne vrečke pripravljene, jih vzamemo iz pečice in iz vročih vrečk takoj vzamemo nabodala. Vsako vrečko potresemo z naribanim sirom in vse skupaj ponovno postavimo v pečico, za približno 3 minute, da se sir stopi.
8. Skrivni prigrizek je pripravljen! Takšna nenavadna predstavitev bo prijetno presenetila vse vaše goste.

Piščanec s pomarančami

Sestavine:

• piščanec - 1 kos. (2 kg)
• pomaranča - 2 kos.
• čebula - 2 kos.
• česen - 4 stroki
• sojina omaka - 4 žlice l.
• mleti ingver - 1/4 žličke; l.
• sol po okusu
• mleti črni poper - po okusu

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej pripravimo marinado. Eno pomarančo prerežite na pol in iz nje iztisnite sok. Pomarančni sok vlijemo v skledo, malo solimo, dodamo četrt žličke mletega ingverja in 4 žlice. l. sojina omaka, poper po okusu. Tukaj stisnite 3-4 stroke česna. Vse premešamo.
2. Piščančji trup operemo in narežemo na porcije. Meso prestavimo v skledo in zalijemo s pripravljeno marinado. Vse premešamo. Posodo pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik, da se marinira vsaj 2 uri ali več.
3. Ko je piščanec mariniran, polovico pomaranče narežemo na debele rezine in jih narežemo na 4 kose. Dve čebuli narežite na velike kose.
4. Kose vloženega piščanca v eni plasti damo v pekač. Vse napolnimo s preostalo marinado. Med meso damo narezano čebulo in rezine pomaranče.
5. Obliko damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 50 minut. Med peko lahko meso pokapamo z marinado.
6. Piščanec s pomarančami je pečen, postrežemo vročega. Piščanec se je izkazal za zelo okusnega, okusnega in sočnega.

Mesni žepki z gobami

Sestavine:

• meso (svinjski kotlet) - 1 kg
• gobe - 350 g.
• smetana 10% - 250 ml
• sir - 100 g
• čebula - 1 kos.
• sol po okusu
• mleti črni poper - po okusu

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej pripravimo nadev.
   350 g šampinjonov prepolovimo in narežemo na rezine.
   1 čebulo narežite na četrtine na kolobarje.
   Pripravljene gobe damo v vročo ponev. pražimo jih na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
   Ko vsa tekočina izhlapi, v ponev z gobami vlijemo malo rastlinskega olja. Postavite sesekljano čebulo. Vse pražite, dokler ni čebula pripravljena. Na koncu kuhanja gobe solimo po okusu in popramo. Vse premešamo in odstavimo z ognja.
2. 100 g sira narežite na tanke rezine.
3. 1 kg svinjske karbonade narežite na koščke - žepke. Najprej naredite rez, ne da bi ga popolnoma prerezali. Pri naslednjem rezu popolnoma odrežite kos mesa. Tako vse meso narežemo na žepke. Poskušamo rezati kose čim tanjše.
4. Vse meso damo na desko in solimo po okusu na obeh straneh. Sol z rokami razporedite po mesu.
5. V vsak kos mesa položite krožnik sira. Na vrh položite pripravljene gobe. Žepek za meso prepognemo in ga pritrdimo z zobotrebcem, da nadev ne pade ven. Tako napolnimo vse žepe mesa.
6. V dobro segreti ponvi na obeh straneh prepražimo vse polnjene žepke. Ni treba dolgo časa in na močnem ognju cvreti, da nastane zlata skorja, ki bo mesu dala okus in aromo.
7. Ocvrto meso damo v pekač. Tukaj vlijemo 250 ml smetane z vsebnostjo maščobe 10% in vse skupaj postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 30 minut.
8. Meso je pripravljeno in vroče postrežemo. Pred serviranjem iz mesnih žepov vzamemo zobotrebce.
   Mesni žepki z gobami so se izkazali za zelo okusne, sočne in zadovoljive.

Piščanec kraljevsko

Sestavine:

• piščanec - 1 kos.
• pomaranča - 1 kos.
• jabolko - 1-2 kos.
• maslo - 30 g
• sladkor - 3 žlice. l.
• voda - 50 ml
• janež - 2 zvezdici
• sol po okusu

marinada:

• pomaranča - 1/2 kos.
• sončnično olje - 50 ml
• jabolčni kis - 30 ml
• med - 20 g
• gorčica - 60 g

Recept za kuhanje po korakih:

1. Kuhanje marinade. Odstranite lupino ene pomaranče z drobnim strganjem. Iz ene polovice apalsina iztisnite sok, druge polovice te pomaranče ne bomo potrebovali. V kozarec dajte 60 g vroče gorčice in nanj položite nogo ročnega mešalnika. Nato vlijemo pomarančni sok, 30 ml jabolčnega kisa, damo 20 g medu in prelijemo s 50 ml sončničnega olja. Marinado stepemo v mešalniku z visoko hitrostjo. Na začetku stepanja ne odtrgajte noge ročnega mešalnika od dna pločevinke in jo nato postopoma dvignite. Marinada mora biti gladka.
   Na koncu marinadi dodamo pomarančno lupinico in premešamo.
2. Opran piščančji trup posušite s papirnatimi brisačkami na vseh straneh in potresite s soljo zunaj in v sredini. Piščanca namažite z marinado.
3. Da bi piščanec na mizi izgledal lepo, noge zavežemo z vrvico.
4. Pripravljenega piščanca damo v pekač. Tukaj vlijemo preostalo marinado. Na obeh straneh zavežite rokav za peko. Piščanca damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo približno 1 uro. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja prerežemo rokav na vrhu in odpremo piščanca. Ponovno damo v pečico na maksimalno temperaturo in pustimo, da se malo porjavi.
5. Medtem ko se piščanec peče, si pripravimo sadno blazino. Eno pomarančo olupimo in razstavimo na rezine. Dve jabolki narežite na kose enake velikosti kot rezine pomaranče.
6. Kuhanje karamele. V vročo ponev vlijemo 3 žlice. l. sladkorja in ga segrejemo na srednjem ognju. Karamelo lahko mešamo le z leseno ali silikonsko lopatico. Počakamo, da se sladkor stopi in postane kremasto. Na tem mestu sladkorju dodamo 30 g masla. Vse zmešajte do gladkega. Sem nalijte 50 ml vrele vode, premešajte in kuhajte 1-2 minuti, dokler se sirup ne zgosti.
7. V nastalo karamelo previdno razporedimo koščke jabolk in pomarančne rezine, čez minuto vse sadje obrnemo na drugo stran in sem položimo 2 zvezdici janeža. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju nekaj minut. Sadje mora biti mehko, vendar ne brez oblike.
8. Končano sadje lepo razporedimo na posodo, lahko jih prelijemo s karamelo. Sveže pečenega piščanca položite na sadno blazino, ga namažite z medeno-pomarančno marinado. Jed okrasimo z metinimi lističi in postrežemo.

Polnjena gos s suhimi slivami

Sestavine:

• gos - 2 kg
• kislo zelje - 400 g
• piščančja jetra - 300 g
• piščančji file - 300 g
• svinjski trebuh - 150 g
• posušene slive - 150 g
• korenje - 1 kos.
• konjak - 100 g
• sol po okusu
• poper - po okusu
• gorčica - 3 žlice. l.

marinada:

• sol - 3 žlice. l.
• čebula - 1 kos.
• črni poper v zrnu - 8 kosov.
• lovorjev list - 2 kos.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej marinirajte gos. Čebulo narežite na 8 kosov in dajte v veliko ponev. Sem nalijte 3 žlice. l. solimo, damo 2 lovorjeva lista in 6-8 zrn črnega popra, zalijemo z vodo sobne temperature in mešamo, dokler se sol ne raztopi. Sem damo gos, predhodno dobro oprano in očiščeno drobovja. Najbolje je vzeti mlado gos, njeno meso je bolj nežno in okusno. Lonec napolnite z vodo, tako da pokrije celotno ptico. Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 12 ur.
2. Še isti dan, 150 g mojih sliv in prelijemo z vrelo vodo. Po 10 minutah vodo odlijemo, suhe slive pa prelijemo s 100 g žganja. Suhe slive pustimo tudi strme približno 12 ur.
3. Po 12 urah, ko je gos marinirana, pripravimo nadev. Svinjske prsi narežemo na kocke. Tri en korenček na grobo strgano. Piščančji file narežite na približno 2 centimetra velike kose. Piščančja jetra tudi operemo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na kocke. Kislo zelje narežemo na manjše koščke. Od suhih sliv odcedimo konjak in ga prepolovimo.
4. Sesekljan svinjski trebuh damo v vročo ponev. Pražite ga na srednjem ognju, občasno mešajte, dokler se približno polovica maščobe ne stopi. V ponev damo naribano korenje in pražimo do mehkega. Nato dodamo piščančje prsi, vse skupaj pražimo približno 3-4 minute. Nato damo sesekljana jetra in pražimo še 3-4 minute. Na koncu vse skupaj posolite s približno 1 žlico. l. sol brez drsnika, poper, premešamo in odstavimo z ognja.
5. Vso vsebino iz ponve damo v večjo skledo, sem damo kislo zelje in sesekljane slive. Vse premešamo. Nadev je pripravljen.
6. Gos vzamemo iz marinade in posušimo s papirnatimi brisačkami zunaj in na sredini. Na vrhu, kjer je bil vrat, zašijemo gosko s kulinarično nitjo. Gos nadevamo s pripravljenim nadevom in tesno stisnemo. Na enak način s kulinarično nitjo zašijemo gosji trebušček. Lahko vzamete tudi bombažno nit za šivanje in jo 4-krat prepognete.
7. Skupaj pritrdimo 3 liste folije, tako da naredimo en velik list. Pripravljeno gos položimo na folijo in folijo dobro zavijemo po vrhu in ob straneh. Vse skupaj prestavimo v pekač ali direktno na pekač iz pečice.
8. Gos najprej damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 30 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 140 stopinj in pečemo še 3 ure.
9. Gos vzamemo in odpremo folijo. Gos na vrhu namastite z gorčico in jo ponovno dajte v pečico, vendar zdaj segreto na 180 stopinj za 20 minut, da se na vrhu zapeče zlato rjava skorjica
10. Gos je pripravljen, lahko ga postrežete. Ta praznična jed izgleda čudovito na novoletnih in božičnih mizah.

Video recept

Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com