Danes bi rad z vami delil recept za krompirjevo "hrustljavo", iz katere ne vem imena, moja babica jih je imenovala tako, mimogrede, moja babica je živela v samem srcu Sibirije v regiji Omsk, kjer sem prihajati. Mimogrede, to je popolnoma ista jed, ki je pripravljena skoraj iz nič, vendar se izkaže za neverjetno okusno, zlasti s kislo smetano.
***************************
Recept:
krompir - 1 kg
sol - 1 žlička (brez diapozitiva)
čebula - 1 kos
rastlinsko olje - za cvrtje
mleto meso - 400 g
sol - 1/2 žličke
črni poper - po okusu
česen - 2 zoba
NAČIN KUHANJA
In tako najprej naredimo mleto meso. Vzamem rešetke s srednjimi luknjami.
Zdaj piščančji file spremenimo v mleto meso, z užitkom ga je zvijati, ni mi vzelo niti 10 minut.
Mleto meso zmešamo in damo v vrečke, jaz ga običajno dam v 800-900 gramov in dam v zamrzovalnik, ko ga potrebujemo, ga vzamemo ven in skuhamo.
Odmerimo 400 gramov mletega mesa, dodamo pol žličke. po želji lahko dodamo sol, črni poper, česen, par strokov, čebulo in zelišča.
Vse skupaj premešamo in naredimo tako tanko mleto pecivo, po približno pol žlice.
olupite krompir, teža olupljenega krompirja je 1 kg, naribajte na drobno ribanje, uporabil sem pomoč svojega mlinčka za meso.
V sredino obvezno naribajte 1 čebulo, zahvaljujoč čebuli krompir ne bo potemnil in bo še okusnejši.
Zdaj dodamo sol krompirju in premešamo. Nič drugega vam ni treba dodajati, ne moke ali jajc, ne bojte se, da se boste med cvrtjem razpadli, nič se ne bo zgodilo, če se je preveč tekočine usedlo, lahko izvlečete z žlico.
Vzamemo ponev, vlijemo malo zelenjave, damo žlico krompirja, v tanki plasti oblikujemo torte. Zdaj na vsako torto damo pripravljeno mleto meso in na srednjem ognju pražimo do zlato rjave barve in pečenega na obeh straneh.
Tako so okusne po videzu in božanskega okusa. V otroštvu smo jih imeli radi še bolj kot navadne krompirjeve palačinke.
Postrezite s kislo smetano ali vašo najljubšo omako.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam, da si ogledate recept za krompirjeve palačinke
in tukaj je taka krompirjeva enolončnica