# novoletni olivier z jurčki je zelo okusna in zadovoljiva zimska solata, ki jo lahko postrežemo tako na tradicionalen način v solatni skledi ali pa jo skuhamo v obroču v plasteh. Če olivierja z gobami začinite s pusto majonezo, potem je primerno za pusto, vegansko ali vegetarijansko mizo.
Sestavine: gobe, sol, čebula, olje, krompir, korenje, kumarice, grah, majoneza
Način kuhanja:
Krompir in korenje skuhamo. Pomiri se.
Nasekljajte sveže ali uporabite zamrznjene gobe, ki jih je treba najprej odmrzniti. Postavite v ponev ali ponev. Odvečno vlago zavremo na srednjem ognju. Ko v gobah skoraj ni več tekočine, dodamo sol, na kocke narezano čebulo in rastlinsko olje. Premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se čebula ne zmehča. Pomiri se.
Če nameravamo uporabiti zamrznjen zeleni grah, ga je treba blanširati (skuhati) v slani vodi do mehkega. Pomiri se.
Ohlajeno korenje in krompir ter kisle kumarice narežemo na zelo majhne kocke.
Pri tradicionalni serviranju vse izdelke združite v solatni skledi, začinite z navadno ali pusto majonezo in postrežite. Tudi to solato lahko pripravimo v obroču v plasteh. Za to se najprej položi plast gob. Vsaka plast mora biti dobro stisnjena. Nato plasti krompirja, kumar, korenja in zelenega graha. Po želji in okusu lahko vsako plast premažemo z domačo majonezo. Ali pa samo plast krompirja in korenja. Plasti graha vam ni treba mazati, služi kot okras za vrh solate.
Za video recept po korakih si oglejte tukaj