Ko sem bil na Finskem, sem opazil, kako Finci izdelujejo rdeče ribe v zasebni trgovini za stranke. Kupil sem ga, poskusil, všeč mi je bilo. Zdaj ne grem na Finsko po ribe)))).
Sestavine: postrv, groba morska sol, rdeča paprika, grah, suhi koper,
Način kuhanja:
Ribe operite, obrišite s papirnatimi brisačkami.
Odrežite del od repa in od glave. Ti deli so uporabni za kuhanje ribje juhe.
Srednji del (približno 1 kg). Ribi z nožem za file izrežite greben. S pinceto odstranite preostale kosti.
Folijo damo v pekač in potresemo z morsko soljo. Nato 1/2 dela ribjega fileja damo v pekač in po vrhu potresemo z morsko soljo, rdečim poprom in suhim kropom. Na enak način pripravimo 2. del. Na 1. kos položimo pripravljen del postrvi.
Pripravljene ribe zavijemo s folijo, da slanica ne izteka.
Pekač z ribami damo v hladilnik. Po 12 urah ribe obrnemo in pustimo soliti še 12 ur. Riba je pripravljena za uživanje. Na maslenem sendviču narežemo na rezine. Brez sendviča je možno)))) Dober tek.