Meso v želeju ali kako drugače, jaz ga imenujem leni aspik, način kuhanja je tako preprost »vse zloženo in pozabljeno«, končni rezultat pa vas bo presenetil s svojim okusom in videzom. Če želite, kuhajte v eni posodi, danes imam porcijsko porcijo.
**************************
Recept:
piščančje prsi - 500 g
sol - 1/2 žličke
črni poper - po okusu
sladka paprika - 1/2 žličke
želatina "Haas" - 2 pakiranja (20g)
voda - 250-300 ml
zeleni grah - 100-150 g
NAČIN KUHANJA
Kuhali bomo iz piščančjih prsi, po teži imam 500 gramov, narezanih na majhne kocke, če se ne želite motati, lahko preluknjate v mešalniku.
Dajte v skledo, dodajte pol žličke. sol. črni poper, pol žličke paprike, lahko dodate svoje najljubše začimbe. V moj instant dodaj želatino, dodaj 2 takšna pakiranja, v enem pakiranju 10 gramov.
Premešamo in nalijemo 270 ml vode, premešamo, sprva se bo zdelo, da je vode veliko, a tako bi moralo biti, zdaj bo stalo nekaj minut in se zgostilo.
Vzamemo modelčke za peko mafinov, jih namažemo z oljem, na dno položimo zeleni zamrznjen grah, ni ga treba prej odmrzniti.
Zdaj položite meso na vrh.
Postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 30 minut, odstranimo iz pečice, ob robu mora biti tekočina, če nenadoma ni tekočine ali pa je zelo malo, lahko dodaš malo vode in daš v pečico še za 5 minut, jaz običajno ne zahtevano.
Zdaj pustite, da se ohladi in dajte v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.
Zdaj ga vzamemo ven, pripravljeno, lahko ga postrežete k mizi. Zeleni grah lahko nadomestimo na primer s korenjem ali koruzo.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam, da si ogledate, kako kuham meso v želeju v eni obliki
in tako kuham aspik
in priporočam ogled rezanja marmorja