Ta maščoba nikogar ne bo pustila ravnodušnega - izkaže se okusno, aromatično, dobesedno se topi v ustih. Zelo priporočam ta recept, je preprost, samo kuhati morate kumarico, porabite za to 5 minut, nič več.
Sestavine:
svinjska maščoba
sol
česen
začimbe (poper, lovorjev list)
voda
Pozor: razmerja so navedena za 2 kg masti. Bolje je vzeti mast s plastmi mesa - okusnejša bo
Maščobo narežemo na kose približno 5x5 cm, speremo.
Pripravimo slanico. V ponev nalijte 5 skodelic vode, dodajte 1 skodelico soli. Ja, ravno toliko je soli, slanica je zelo slana. Takoj, ko zavre, kuhamo 1-2 minuti, da se sol raztopi, nato odstavimo s štedilnika in ohladimo.
Kose slanine razporedimo po primerni posodi - posodah ali kozarcih in jih prestavimo z lovorjevimi listi. Maščobo damo ohlapno, ni je treba nabijati. Napolnite s hladno slanico, pokrijte s pokrovi, nepredušno. Pustimo v temnem prostoru 3 dni.
Po tem slanino odstranimo v hladilnik še 7 dni. Nato jih vzamemo iz slanice, koščke obrišemo s prtički, podrgnemo z mešanico paprike in sesekljanega česna.
Vzemite poper po okusu, meni pa vzame 1 večja glava česna na 2 kg masti. Česen je treba drobno sesekljati z nožem - izkaže se, da je tako najbolj okusen. Sesekljajte na Rende ali stiskanje ni potrebno, česen naj bodo koščki, ne "kaša".
Maščoba je pripravljena, lahko jo zaužijete takoj. Predjed se izkaže za preprosto odlično! Preostanek lahko damo v zamrzovalnik, nato pa po potrebi vzamemo kos za kosom.
Dober tek dragi moji!
Preberite tudi:
Če vam je bil všeč recept za mast v slanici, všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!