Objava je nostalgična in malo uporabna, za vse, ki pogrešate sovjetske praznike in pogostitve.
Se spomnite, kakšna je bila ta solata v tistih časih?
Ne gre za zaporedje plasti, sleda ali drugih rib na dnu solatne sklede, ampak za redko majonezo v steklenem kozarcu z modrim pokrovom, ki si ga na predprazničnem času še uspel dobiti čakalne vrste.
In seveda v samem razpoloženju ali celo v pričakovanju praznika. In to je vonj po solatah v kuhinji, ne po mandarinah ali drevesu.
Malo jih je bilo, a vsakega se spomnimo in že dolgo je postal legenda.
Vse te solate so prej pripravili naenkrat v več volumetričnih solatnih skledah. Zdaj izumljajo različne oblike serviranja: od zvitkov do kozarcev in želeja. Da, porcionirani sled pod krznenim plaščem je postal veliko bolj priljubljen in estetsko prijeten od običajne ogromne kristalne sklede za solato, ki smo jo za to priložnost vzeli posebej iz bifeja.
Mimogrede, naš sled je bil pokrit s krznenim plaščem in v navadni škatli za sled ali celo v bazenu. In kaj? Ko je družina velika, z veliko otroki, jedi preprosto ni dovolj.
Majoneze ni bilo vedno mogoče dobiti, zato so jo nadomestili s kislo smetano z gorčico in pretlačenim kuhanim rumenjakom. On, rumenjak, in za piko na i potresemo končno solato.
Tako naša družina že 40 let pripravlja tistega "sleda pod kožuhom" za vsak praznik.
Sestavine:
pesa
krompir
jajca
korenček
čebulo
nasoljeni sled
majoneza (ali kisla smetana + gorčica + kuhan rumenjak)
sol
Kako kuhati:
1. Olupite in narežite na kocke. Sami to solimo že dolgo. Ampak trgovina bo dovolj.
2. Skuhajte vso zelenjavo in jajca. Ohladite in očistite. Zmeljemo na strganju.
Čebulo narežemo na kocke.
3. Na dno solatne sklede položite čebulo, nato pa sled.
4. Na ribe vam ni treba dajati majoneze ali omake - to je po vašem okusu.
Toda zgornja plast je strogo krompir. Tukaj je potrebna majoneza.
5. Kuhana jajca za krompir.
6. In zadnje plasti so korenje in pesa.
Proizvodnja "rožnate majoneze" je preprosta: v skledi posebej zmešajte peso z majonezo in v tej obliki dajte to plast v solato na korenje. Sol po okusu.
7. Obvezen korak je, da solato na več mestih preluknjamo za sočnost. In nato v hladilniku vsaj 2 uri.
Spomnim se, kako so imeli v 80. letih to solato zelo rada že drugi dan po pripravi. In 1. januarja zvečer je postal zvezda katere koli mize. Res so ga jedli v kotličkih.
Vso srečo in okusno hrano!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!