Sobota je čas za peko. In danes - torte iz kvašenega testa, ki so mi jih predstavili pod imenom lango. Če je tako, potem je to madžarska nacionalna jed.
Kar je dobro pri teh tortah, je, da so lahke in enostavne za pripravo. Edina stvar, ki sem jo malo spremenila od sebe, je, da je treba po tem, ko na končne torte nanesemo sir in česnovo olje, jih nekaj minut segrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Ker se izkaže za bolj okusno (veliko).
Vzamemo:
Za test
- 500 gramov moke (morda boste potrebovali malo več, odvisno od vrste moke)
- Kvas (po navodilih na embalaži je saf-moment zasnovan za 1 kg moke na vrečo, zato jih je polovica)
- 250 ml vode
- 100 ml mleka
- 1 čajna žlička sladkorja
- 2 žlički soli
za "britje"
- 200 gramov naribanega trdega sira
- 200 gramov kremnega sira
- 200 gramov kisle smetane
- 2-4 stroki česna (odvisno od tega, koliko česna imate radi)
- Sol in črni poper po okusu
Olje za cvrtje tortilje - naj bodo ocvrte, zato jih potrebujete več.
Kako kuhamo:
Najprej zmešajte kremni sir in kislo smetano, ju začinite s strtim česnom, soljo in poprom po okusu ter pošljite, da se infundira.
Testo začnemo: v topli mešanici vode in mleka raztopimo kvas, nekaj žlic moke od skupne količine in sladkor. Ko se pojavi pena, dodamo preostalo moko, sol, gnetemo toliko časa, da se testo ne lepi na roke, in pusti, da vzhaja (dovolj enkrat). Testo ne sme biti zelo tekoče, vendar tudi ne zelo gosto.
V ponvi ali cvrtniku segrejte olje. Torte ne oblikujemo z valjanjem, ampak tako, da roke namažemo z oljem, odtrgamo kos in z rokami oblikujemo torto - sredina mora biti tanjša od robov.
Vsako prepražimo do zlato rjave barve.
Kolač po vrhu namažemo s česnovo kremo (mešanica kisle smetane in kremnega sira), potresemo tudi z naribanim trdim sirom. In tukaj jih je bolje segreti, da se tudi trdi sir nekoliko stopi.
Po vrhu potresemo z zelišči – vendar to ni obvezno.
Dober tek!