Pozdravljeni prijatelji! Tukaj so florentinski piškoti iz krhkega testa, ki jih morate pripraviti za praznike! To je ena najbolj okusnih sladic! Odlični so tudi florentinski piškoti. za užitna darila sorodniki in prijatelji.
👇 Florentinski piškoti - video recept 👇
Recept za florentinske piškote korak za korakom
PRIPRAVA PEŠČENOG testa
Najprej naredim peščeno podlago. Za to mora biti olje pri sobni temperaturi šminke, to pomeni, da je stisnjeno, vendar ne plava.
V skledo sem dal olje. Sem spada tudi mandljeva moka, sladkor v prahu, 1 g soli, vse skupaj pa je treba zmleti v rahlo homogeno maso.
Nato vmešam 1 jajce in dodam pšenično moko.
Testa ne smete dolgo mesiti, izdelki naj se le združijo.
Končano testo takoj preložim na folijo za živila.
Zložila sem ga, pokrila s folijo in sploščila z valjarjem v obliki pravokotnika.
Testo sem dala na desko in za nekaj ur ali čez noč postavimo v hladilnik.
Ko se testo stabilizira, ga razvaljamo. Razvaljam ga na pergamentu na debelino 3 mm.
Podlaga naj bo takrat tanka piškoti bodo okusnejši.
Če začne testo plavati, ga za kratek čas postavimo v hladilnik.
Testo dam v hladilnik in prižgem pečico na 180°C s konvekcijo. Ko se pečica segreje, dam osnovo, da se peče do konca.
Osnova je bila pečena v 16 minutah in takoj sem jo prestavila na rešetko, da se ohladi.
PRIPRAVA NADELKA ZA OREŠČKE
V ponev vlijem 50 g vode, dodam 130 g sladkorja, 65 g medu, 70 g masla v 45 g 35 % težke smetane.
Če ni težke smetane, lahko dodate 30 g mleka in še 15 g masla.
Nenehno morate mešati, ko zavre - takoj minimalno segrevanje.
Karamelo morate kuhati do 118 ° C stopinj, zame je minilo 12 minut, izklopim ogrevanje.
V karamelo vlijem pomarančno vodko. In s to mešanico prelijem oreščke s kandiranim sadjem.
Bodite previdni, zelo je vroča! Pomembno je, da ne nastanejo grudice.
OBLIKOVANJE IN PEKA KIKOVOV
Mešanico razporedite na peščeno podlago in jo takoj izravnajte.
Tu ne morete kopati in poskušati izravnati tudi s tanko plastjo, da bo vse harmonično.
Piškote spet pošljem v pečico za 15 minut z enako temperaturo 118 ° C stopinj. Na vrhu naj porjavi.
PRIPRAVLJENI FIRENTINSKI KEKSIT
Piškote sem takoj odstranila s pekača in jih vroče razrezala, sicer se potem zgostijo. Potrebujete zelo oster ali nož za kruh.
Prijatelji, toplo priporočam, da spečete takšne florentinske piškote, zelo so okusni.
Želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi! Napišite svoje povratne informacije v komentarje, zelo pomembno mi je vedeti.