Zelo nenavadna sladica z mandarinami je neverjetna! Tako lep je, da jih hočeš samo občudovati. Takšna sladica bo zagotovo okrasila vsako praznično mizo v nizu novoletnih praznikov.
Seveda ta sladica ni le lepa, ampak tudi zelo okusna. Dišeče sladko-kisle mandarine v občutljivem jogurtovem želeju bodo cenili vsi: tako odrasli kot otroci.
Priprava takšne sladice z mandarinami brez peke je preprosta in hitra. Edina stvar je, da potrebuje nekaj ur, da se utrdi. Lahko pa ga pripravimo tudi na predvečer praznika in shranimo v hladilniku.
Uporabite recept za tako nenavadno lepo in okusno sladico brez peke z mandarinami. Tako svetla novost nikogar ne bo pustila ravnodušnega!
Sestavine:
- mandarine - 4-5 kosov.
- navadni jogurt - 250 ml
- sladkor - 60 g
- voda - 50 ml
- želatina - 10 g
- vaniljev sladkor - 2 g
Recept po korakih
1. V posodo vlijemo 10 g želatine in prelijemo s 50 ml vode. Vse premešamo in želatino pustimo 10 minut, da nabrekne.
2. Z lupine očistimo štiri mandarine. Prav tako, če je mogoče, odstranite vse bele proge.
3. V posodo nalijte 250 ml pitnega jogurta brez dodatkov. Vlijemo 60 g sladkorja in dodamo vanilijev ekstrakt ali 2 g vanilijevega sladkorja.
Vse mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Če je jogurt hladen, naj se segreje na sobno temperaturo.
4. Želatina je že nabrekla. Stopimo ga v mikrovalovni pečici. Želatino segrejemo na približno 60 stopinj.
5. V segreto želatino vlijemo 2 žlici. l. jogurta in premešamo. In spet nalijte 2 žlici. l. jogurta in premešamo. S to metodo izenačimo temperaturno razliko med jogurtom in vročo želatino in se v jogurtovi masi ne pojavijo grudice želatine.
6. Nastalo želatinasto maso postopoma vlijemo v preostanek jogurta ob stalnem mešanju.
7. Vzamemo 4 kozarce, ki se rahlo razširijo navzgor in vanje damo eno mandarino. Velikost mandarine naj bo nekoliko manjša od kozarca, v katerem boste pripravljali sladico. Po vrhu prelijemo kuhan jogurt z želatino, da rahlo prekrije mandarino.
8. Sladico postavimo v hladilnik, da se zamrzne.
9. Da bodo mandarine znotraj žele plasti in ne plavajo na vrhu, lahko po 10 minutah odstranite žele v kozarcih iz hladilnika. V tem času se bo žele začel nekoliko strjevati, a bo še vedno dovolj tekoč, da bo mandarina spustila na dno kozarca. Po vrhu z žlico poravnamo jogurtov žele. Mandarine lahko vlijete tudi v dveh pristopih. Prvič prelijemo približno polovico, pustimo, da se žele malo strdi, drugič pa popolnoma prelijemo mandarine. Toda vsega tega ni treba storiti.
Vse skupaj spet postavimo v hladilnik, da se zamrzne za 4 ure. Dala sem si ga za noč.
10. Sladica je zmrznila. Kozarec damo v vročo vodo za približno 20-30 sekund. Moja temperatura vode je približno 80 stopinj. Dno mojih očal je debelo, zato ga na samem začetku dodatno pogrejem.
11. Kozarec obrnemo in počakamo, da zrak vstopi med sladico in stene kozarca. Kozarec pomikamo in ga lahko malo pretresemo, da se sladica hitreje loči od kozarca. Ko vzamete sladico, jo za nekaj minut postavite v hladilnik, da zgornja plast želeja zamrzne.
12. Končano sladico prerežemo na pol in postrežemo.
Sladica z mandarinami se je izkazala za zelo nenavadno in lepo. Kuhati ga ni težko, glavna stvar je biti potrpežljiv, medtem ko se strdi. Takšna sladica bo zagotovo primerna na kateri koli novoletni mizi.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com