Svinjski zvitki, polnjeni z gobami, so popolni kot glavna jed na kateri koli praznični mizi. Takšni zvitki z gobami so zelo okusni in aromatični, na mizi pa izgledajo lepo in okusno. Zaradi paniranja ostane meso mehko in sočno. Odlično se poda k nadevu iz ocvrtih gob in aromatične paprike.
Priprava takšnih mesnih zvitkov z gobami je precej preprosta. Na počitnicah vam ne bodo vzeli veliko časa. V receptu uporabljam svinjino, lahko pa naredite tudi te zvitke piščančjega fileja.
Bodite pozorni na recept za to mesno jed. Kot nalašč je tudi za novoletno praznično mizo. Vaša družina in prijatelji bodo to zagotovo cenili.
Sestavine:
- svinjina (kotlet) - 1 kg
- šampinjoni - 400 g
- jajca - 2 kos.
- čebula - 1 kos.
- sladka paprika - 1 kos.
- krušne drobtine - 150 g
- rastlinsko olje - za cvrtje
- sol po okusu
- mleti črni poper - po okusu
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo nadev.
400 g gob operemo in narežemo na majhne kocke.
Eno čebulo narežemo tudi na kocke.
2. Eno sladko papriko olupimo in narežemo na trakove. Trakove popra narežite na kocke.
3. V dobro segreto ponev damo sesekljane gobe. Pražite na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Gobe občasno premešajte.
Ko tekočina izhlapi, v ponev za gobe vlijemo rastlinsko olje. Sem položite sesekljano čebulo.
4. Gobe s čebulo prepražimo, dokler čebula ne postane zlata.
Na koncu vse solimo po okusu in popramo s črnim poprom. Zmešamo.
5. Končane gobe prenesite v skledo. Dodajte jim sesekljano papriko. Vse premešamo.
6. Vzamemo 1 kg svinjskega mesa, ki je primerno za kotlete. Uporabljam kotlet. Meso narežite na približno 8-10 mm debele rezine.
Mesne rezine na obeh straneh dobro pretlačimo s kladivom za meso. Bolje ko bo meso udarjeno s kladivom, bolje in lepše se bo zvilo v zvitek.
7. Na desko položimo vse kose mesa. Solimo na eni strani in popramo s črnim poprom. Meso damo na kup, po mesu podrgnemo začimbe.
8. Kuhanje zvitkov.
Položimo kos pripravljenega mesa. Nanj namažemo približno 1 žlico. polnila. Količina nadeva je odvisna od velikosti kosa mesa. Zvijemo v rolado. S to metodo napolnimo in zvijemo vse zvitke.
9. V skledo razbijemo 2 jajci, malo solimo. Stepite jih z vilicami.
10. Ponev postavimo na ogenj in vlijemo rastlinsko olje. Plast olja naj bo 0,5 cm ali nekoliko večja.
Pripravljene mesne zvitke najprej potopimo v stepeno jajce. Nato povaljamo v drobtinah. Damo jih v ponev s segretim rastlinskim oljem. Položimo ga z rezino navzdol, da se takoj popeče in se zvitek ne odvije.
11. Zvitke pečemo na treh ali štirih straneh približno 2 minuti. Zavitke pečemo na nizkem in srednjem ognju, vsaka porcija zvitkov traja 6-8 minut.
Končane mesne zvitke damo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.
12. Za postrežbo na praznični mizi jed okrasimo z listi solate. Na sredino damo kuhane mesne zvitke.
Mesni zvitki so se izkazali za zelo okusne in zadovoljive. Nežno meso se odlično poda k dišečemu gobovemu nadevu. Takšni zvitki so pripravljeni precej preprosto in so kot nalašč kot vroča jed na praznični mizi.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani gotovimop.com