Pred kratkim sem napisala, kako solim skušo v vrečki (povezavo do tega recepta bom pustil na koncu). In danes vam bom povedal, kako v vročem olju naredim začinjeno soljeno skušo. Zanimiv in nenavaden recept, skuša se izkaže za zelo okusno, recept zapišite brez napak, sicer ga boste izgubili.
Sestavine:
skuša
rastlinsko olje
limonin sok
čebulo
sol
sladkorja
začimbe (piment, koriander, gorčica, lovorjev list)
Vzemite eno srednjo skušo in jo narežite na približno 2 cm velike kose.
Eno veliko čebulo narežite na pol obroče (lahko tudi na kolobarje).
Vzamemo kozarec in po plasteh položimo čebulo in skušo. Zadnja zgornja plast naj bo čebula.
Zdaj pa pripravimo vroče olje. V ponev ali lonec vlijemo 6 žlic rastlinskega olja in 2 žlici limoninega soka. Takoj dodamo 2,5 žličke soli, 1 žličko sladkorja, 1-2 lovorjeva lista, 0,5 žličke koriandra, 0,5 žličke gorčičnih semen, 7-10 grahov pimenta.
Segrevajte na zmernem ognju in mešajte začimbe. Olje se mora dobro segreti, vendar ne zavreti. Začimbe v vročem olju zelo dobro razkrijejo svoj okus, skuša se izkaže za bolj aromatično in okusnejšo.
Ribe in čebulo napolnite z vročim oljem. Takoj, ko se olje ohladi, kozarec zaprite s pokrovom in ga za 24 ur postavite v hladilnik. V tem času lahko kozarec večkrat rahlo pretresemo in obrnemo na glavo, da se celotna marinada enakomerno porazdeli.
Skuša je rahlo nasoljena. Če želite, da je bolj slan, ga hranite v marinadi dlje.
Dober tek, dragi moji!
Preberite tudi:
Če vam je všeč recept za rahlo soljeno skušo v vročem olju, ga prosim všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!