Obožujemo pecivo, zato veliko pečem. Imam veliko receptov za testo. In pred kratkim sem "našel" še eno - no, zelo preprosto. Brez testa. In testo je okusno! Najpogosteje delam različne vrste žemljic. Menjam nadeve. Obožujemo sirnike, polnjene s ocvrto čebulo! Če vas zanima, pišite v komentarje in delila bom recept za tak nadev.
KAKO KUHATI:
Najprej moram presejati moko. Presejem 2-3 krat. Tako je testo bolj puhasto. Ponavadi potrebujem 430-450 g moke. Seveda pa je vse odvisno od vsebnosti vlage v moki. Morda boste potrebovali malo manj (približno 400 g) ali, nasprotno, malo več (približno 500 g).
V moko dodam hitro delujoči kvas (suhi). Izberem tiste, ki jih dodamo neposredno v moko. V videu sem pokazala, kateri kvas najpogosteje uporabljam. Obstaja tudi recept za sirnice s skuto iz tega testa:
Jajce stepemo z vilicami in dodamo moki. Tukaj - mleko s soljo in sladkorjem. Mleko malo segrejem (da je toplo, NE vroče!) in v njem razredčim sol in sladkor.
Začnem mesiti testo. Izkazalo se je, da je zelo "kul". To je v redu. V testo postopoma po delih dodajamo rastlinsko olje.
In še naprej gnetem. Testo z vsakim dodajanjem masla postaja mehkejše in mehkejše. In sploh se ne drži rok. Običajno gnetem 8-10 minut.
Končano testo zberem v kepo, dam v skledo, pokrijem z brisačo in pustim tam 40 minut. Nato zamesim testo in ga spet pustim vzhajati na toplem še 40-50 minut.
In to je to! Lahko naredite žemljice ali kaj drugega.
za test:
• Moka - 450-500 g
• Hitro delujoči kvas - 7 g
• Mleko (toplo) - 200 ml
• Jajce - 1 kos.
• Sol - 0,5 žličke.
• Sladkor - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
Danes imam cheesecake s skuto. Testo razdelim na 8 enakih delov, vsak kos zaokrožim, da naredim kroglo. In ga položite na pekač. Imam samo 6 kosov (žemlji potrebujejo prostor, da se ne držijo skupaj). Pomaknite se 👇
Medtem ko pripravljam nadev, se bodo kroglice rahlo povečale. Bolje jih je pokriti z brisačo.
Za nadev vzamem skuto, jo zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo skozi cedilo, dodam rumenjak, sol, sladkor, vanilijev sladkor, malo škroba in kislo smetano. premešam.
V vsaki kroglici s kozarcem naredim vdolbino. In namažem nadev.
Cheesecakes pustim na mizi še 10 minut. Nato namažem z jajcem, stepenim z žlico mleka, in dam v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečem 15 minut. Poglejte v svojo pečico. Žemljice bodo porjavele takole:
Za polnjenje:
• Skuta - 400 g
• Rumenjak - 1 kos.
• Vanilijev sladkor - 1 paket. (8 g)
• Škrob (krompirjev ali koruzni) - 1 žlica.
• Kisla smetana (kakršna koli vsebnost maščobe, imam 20%) - 2 žlici.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol – ščepec
dodatno:
• Jajce - 1 kos.
• Mleko - 1 žlica.
• Sladkor v prahu