Včeraj sem skuhala celo skledo takega zelja! Predjed se izkaže za okusno, začinjeno - preprosto okusno! Ves čas kuham in ni nam dolgčas. Recept ni nikjer preprostejši, zapišite ali si zapomnite.
Sestavine:
zelje
korenček
sol
sladkorja
kis
začimbe
rastlinsko olje
Vzemite majhno glavo zelja, ki tehta približno 2,5 kg. Odstranimo panj, zelje narežemo na velike kocke ali narežemo na trakove (ni razlike, narežemo ga po želji).
Zdaj dodajte sol po okusu. Na srednjo glavo zelja sem dal 1 ravno žlico. Premešamo, z rokami malo pritisnemo zelje in pustimo 20-30 minut, da se pojavi sok. Potem je treba sok odcediti!
Zelju dodajte en velik korenček, ga narežite na korejskem strgalniku ali narežite na tanke trakove.
Začinite z začimbami: dajte 4-5 strokov česna, 3 žlice sladkorja, 1 žlico kisa 70%, koriander 2 žlički, kurkuma 1 čajna žlička, paprika 1 žlica, pekoča paprika okus.
V ponvi segrejte 70-80 ml rastlinskega olja. Moralo bi biti zelo vroče, skoraj vrelo. Zelju dodamo vrelo olje in vse premešamo. Dobro premešamo, da se vse začimbe, olje in kis enakomerno porazdelijo. Okušamo ga – če menite, da za vaš okus nekaj manjka – dodajte.
To je vse. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje ponoči. Dlje ko stane, bolj okusno.
Ta predjed se odlično poda k vsaki jedi, zelo okusna! V hladilniku je shranjena dlje časa, vendar ga ne rabimo dlje kot 5-7 dni – v tem času pojemo celo skledo.
Če vam je ena glava zelja veliko, vzemite polovico ali četrtino, pa tudi ostale sestavine zmanjšajte.
Dober tek, dragi moji!
Preberite tudi:
Če vam je všeč recept za korejsko zelje, ga prosim všeč. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!