To jed lahko pripravite tudi vsak dan, tudi za praznike je popolna. Presenetite svoje najdražje in skuhajte tako preprosto jed z bogato vsebino.
Seveda lahko namesto lososovih glav vzamete roza lososa ali katero koli drugo ribo. Za bogastvo juhe priporočamo, da dodatno prekuhate koščke nečesa cenovno ugodnega pollocka.
Sestavine:
- lososove glave, grebeni in ribji obrezki (jušni set)
- 4-5 kos. krompir
- 2 korenja
- 2 čebuli
- zelenice
- sol
- črni poper v zrnu
- rastlinsko olje
- vodo
- Lovorjev list
- mešanica suhih zelišč, kot je Provansa
Kako kuhati:
1. Odmrznite glave, obvezno odstranite škrge in oči. Ribo namočimo v mrzlo vodo vsaj 30 minut, da se med kuhanjem manj pene.
2. Pomembno! Vse ribe za ribjo juho damo v vrelo vodo, zato morate vodo najprej zavreti. Za 2 glavi in nekaj ostankov boste potrebovali vsaj 3 litre vode.
Ribje kose damo v vrelo vodo, zmanjšamo ogenj in kuhamo na zmerni, ko juha zavre, z žlico odstranimo vso peno.
3. Večjo čebulo in srednje velik korenček olupimo, damo v vrelo juho z ribami in skupaj kuhamo 20-30 minut. Pripravljenost juhe na ušesih in ribjih glavah določa juha - postala bo bolj pregledna.
4. Pripravite drugi korenček in čebulo. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo. Vse lahko prepražimo na rastlinskem olju ali pa pustimo surovega in olje vlijemo v juho, da se lesketa.
Če korenje ne bo ocvrto, ga je bolje narezati na kocke nekoliko manj kot tiste, ki so narezane na krompir.
5. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke.
6. Zeleno oplaknite, otresite vlago in tudi sesekljajte.
7. Odstranite pripravljene ribje glave in vse v juhi. Juho precedite, korenine niso potrebne, ribje glave in dele pa je treba razstaviti na užitne in neprimerne za uživanje.
8. Krompir potopite v juho, dodajte narezano pripravljeno korenje in čebulo. Juho kuhamo, dokler ni pripravljen krompir.
9. Kose rib brez kosti in kože (z glav in hrbtov) vrnite v juho. Juho solimo, začinimo s soljo in poprom. Tudi v tem trenutku lahko dodate isti lovorjev list, začinjena suha in sveža zelišča.
10. Držite uho na štedilniku še 2-3 minute. Nato ugasnite ogenj in pustite, da juha vzhaja 10-15 minut. Po želji končni jedi dodamo limonin ali pomarančni sok ali lupinico.
Dober tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v IMULZ- pridi, kul je tam! ❤️
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!