Imam nekaj skrivnosti, kako skuhati govedino, da se meso kar stopi v ustih. Zelo rada imam govedino, a je nikoli nisem znala skuhati – vedno je izpadla trda. In povedal vam bom skrivnost: nihče ni jedel takšne govedine doma)))
Zdaj pa sem se naučil kuhati tako, da je meso mehko, nežno in sočno. Delim recept!
Sestavine:
meso
čebulo
česen
maslo
sol
sladkorja
kis
črni poper v zrnu
vodo
Običajno poskušam vzeti vrat, bok ali lopatico. Vzemite 1 kg govejega mesa in ga narežite na koščke po zrnju. Moji kosi niso majhni, narežem ga približno 5x5, meso dam v ponev, dodam 50-70 ml vode.
Sedaj narežite 2-3 velike čebule na kocke in jih položite na meso. Čebula mora popolnoma prekriti govedino.
Vzamemo 150 g masla, narežemo na majhne kocke in damo na čebulo. Soliti še ni treba. Lonec pokrijemo s pokrovom in postavimo na štedilnik. Na srednje nizkem ognju kuhamo približno 1 uro, tekočina naj malce zavre.
Po eni uri dodamo v ponev 3-4 sesekljane stroke česna, nekaj grahov črnega in pimenta, 1 žličko sladkorja, 1 žličko kisa 9%, sol po okusu. Če imate radi lovorjev list, ga lahko dodate.
Zaprite pokrov in kuhajte še 1-1,5 ure. Čas kuhanja je odvisen od mesa. Toda na koncu se tudi meso z velikimi vlakni, "žilasto" izkaže za zelo mehko, zlahka razpade in se izkaže za tako nežno in sočno!
Pire krompir, testenine, ajda, grah in še kaj drugega so popolni kot priloga.
Tukaj je moj recept! Dober tek, dragi moji!
Preberite tudi: Hitra omaka za kotlete, kot v jedilnici. Boljšega recepta še niso izumili (poskusite sami)
Če vam je bil všeč recept za pripravo govejega mesa, da je mehka in sočna, ga všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!