Če iščete dobro testo za pico, ki je tako okusno in tanko kot v vaši najljubši piceriji, potem vam bo ta recept všeč. Pizza na takšnem testu se vedno izkaže. Izide tanek in okusen, s hrustljavimi sodi. Takšna osnova ne skisa od omake in nadeva.
Takšno testo je zelo enostavno pripraviti. V svojem receptu uporabljam instant kvas, ki ga pri gnetenju dodamo neposredno v moko. Če uporabljate alkoholni stisnjen kvas, ga dodajte mleku in mu dajte nekaj časa, da začne delovati.
Če radi pripravljate domačo pico, vam bo ta recept za testo všeč. Izkazalo se je, da je pica popolna!
Sestavine:
- mleko - 400 ml
- moka - 600 g
- suhi kvas - 14 g (stisnjen kvas - 28 g)
- sol - 1 žlička l.
- sladkor - 4 tsp l.
- rastlinsko olje - 4 žlice. l.
Recept po korakih
1. V 400 ml toplega mleka dodajte 4 žličke. sladkorja in 1 žličko. sol. Vse premešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
2. Če uporabljate navaden suhi kvas ali stisnjen kvas, jih je treba dodati tudi mleku, premešati in pustiti 15 minut.
Če uporabljate instant suhi kvas, kot jaz, ga morate dodati moki. 14 g suhega kvasa zmešamo s 600 g moke in vlijemo v večjo skledo, v kateri bomo gnetli testo.
3. V moko vlijemo mleko z raztopljenim sladkorjem in soljo. Tukaj dodamo 4 žlice. l. rastlinsko olje.
4. Testo najprej dobro pregnetemo z žlico, nato pa z rokami približno 5-7 minut. Testo naj bo gladko, gladko in se ne lepi za roke.
Zgneteno testo zberemo v kepo, pokrijemo s folijo in postavimo na toplo. Testo naj podvoji volumen.
5. Testo najprej dobro pregnetemo z žlico, nato pa z rokami približno 5-7 minut. Testo naj bo gladko, gladko in se ne lepi za roke.
Zgneteno testo zberemo v kepo, pokrijemo s folijo in postavimo na toplo. Testo naj podvoji volumen.
6. Razvaljano testo damo v okrogel pekač ali neposredno na pekač. Dna obrazca ali pekača ni treba namastiti. Po potrebi testo z rokami raztegnemo v obliko. Debelina testa naj bo 1-2 mm.
7. Naredimo pico margarita. Testo namažemo s pripravljeno omako ali kečapom. Na omako damo liste bazilike in potresemo z naribanim sirom. Na sir položite narezane rezine paradižnika.
Za pico lahko vzamete poljuben nadev, le da ni surov.
8. Pico damo na nivo malo pod povprečjem v pečico, ogreto na maksimalno temperaturo, moja je 250 stopinj. Pečemo do mehkega, robovi testa za pico pa naj malo porjavijo. V moji pečici se pica kuha 10 minut.
9. Končano pico položimo na desko in jo še vročo narežemo na porcije.
Tanka pica, pripravljena na testo po tem receptu, se vedno izkaže za mehko in zelo okusno. S tem testom obvezno skuhajte tanko pico in vedno jo boste kuhali.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com