Nekaj novega! Prepričan sem, da marsikdo med vami ni vedel, da je vinaigrette mogoče pripraviti na tako nenavaden način. Najpomembneje je, da je hitro in okusno!
Sestavine:
pesa
Krompir
Korenček
Čebula
Kislo zelje
kis 9%
Rastlinsko olje
sol
Sladkor
Začimbe
* zeleni grah / fižol - neobvezno
Torej, potrebujete eno srednjo peso, 1-2 krompirja, 1 korenje. Zelenjavo narežemo na kocke ali trakove. Potrebujemo dve ponvi. Na eni ocvremo peso, na drugi - krompir in korenje. Če je mogoče cvreti v treh ponvah (vsako sestavino posebej), bo na splošno popolno.
Pomembna točka: pražimo na zmernem ognju. Nenehno mešajte. Pazimo, da zelenjava ne zažge, no, in kar je najpomembneje, da je ocvrta in ne dušena, sicer se bo enolončnica izkazala. Zelenjava mora biti mehka, vendar ne trda, sicer bo razpadla. Pražite približno 10 minut.
Medtem ko se zelenjava kuha, marinirajte čebulo. Narežite čebulo 1 kos, dajte v skledo. Dodamo 4 žlice vode, 3 žlice 9% kisa (lahko ga nadomestimo z jabolčnim), pol žličke sladkorja, ščepec soli. Premešamo in pustimo marinirati 15 minut.
Ocvrto zelenjavo damo v solatno skledo, počakamo, da se malo ohladi. Dodamo 100 g kislega zelja, vloženo čebulo. Po želji lahko dodate še zeleni grah ali fižol – kdo ima kaj rad. Zelenice po okusu. Premešajte in končali ste!
Solate ni treba začiniti. Zelenjava je vsa v olju, tako da solata ne bo suha.
Vem, da marsikdo poje to solato takoj, ko je še topla. A vseeno pustim, da se ohladi, saj mora biti vinaigrette hladna.
Mimogrede: najbolj okusen ocvrt vinaigrette dobimo iz mlade zelenjave, poleti je idealno kuhati. Toda v drugih letnih časih takšen vinaigrette ni nič slabši. Poskusi!
Predvidevam vaša vprašanja in takoj rečem: ne, to ni zelenjavna enolončnica. To je vinaigrette, za katerega sestavine niso kuhane, ampak ocvrte v ponvi.
Okusno! Dober tek, dragi moji!
Preberite tudi: Korejska buča: okusnejša od korenja in se skuha v 15 minutah (delite recept)
Hitra omaka za kotlete, kot v jedilnici. Boljšega recepta še niso izumili (poskusite sami)
Če vam je všeč recept za ocvrt vinaigrette, ga prosim všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!