Priprave na zimo "Special". Tako izvirna predjed mi pomaga, ko moram hitro pripraviti praznično mizo. Postrežem ga celo na novoletno mizo, saj ni le izredno okusna, ampak tudi lepo izgleda na mizi.
***************************
Recept:
za 2 pločevinki po 1 liter:
bolgarski poper -10-12 kosov (1 kg)
jajčevci -4 kosi (1 kg)
koper -1 šopek
peteršilj -1 šopek
česen -20 zob
lovorjev list "Kamis" -2-4 kosi
piment grah "Kamis" - 2-4 kosi
črni poper "Kamis" -6-12 kosov
Za marinado:
voda -300 ml
sladkor -100 g
sol -1 žlica
kis 9% -40 ml
METODA KUHANJA
Moj bolgarski poper, odstranite sredino kot za polnjenje. Kuhajte 5 minut.
Jajčevce olupimo in narežemo na trakove debeline 5 mm. Napolnite s hladno slano vodo 20 minut. Jajčevce posušimo in na obeh straneh ocvremo v rastlinskem olju, meni je bolj priročno, da pražim v ponvi za žar, lahko uporabite navadno.
Peteršilj in koper drobno nasekljamo, skozi stiskalnik česna dodamo preskočeni česen in premešamo.
Na ocvrte trakove jajčevcev položite zelišča s česnom in zavijte zvitke. Kuhano papriko napolnimo z nastalimi zvitki.
Na dno kozarca vzamemo sterilizirane 1 -litrske kozarce, damo vejice kopra, nekaj strokov česna.
Lovorjev list 1-2 lista na kozarec, 5-6 zrn črnega popra in nekaj graha paprike.
napolnite kozarce s poprom. V 1 -litrskem kozarcu imam 5 takšnih srednjih paprik.
Pripravite marinado: v ponev nalijte vodo, ko zavre, dodajte sol, sladkor, dodajte kis. Napolnite kozarce popra z marinado.
Na dno ponve položite majhno brisačo, postavite kozarce, napolnite s toplo vodo, tako da se kozarci skrijejo obešalnike in postavite na ogenj, sterilizirajte 1 -litrske kozarce 40 minut, voda mora biti le rahlo v posodah žuborenje.
Zdaj ga zvijemo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi, zdaj, ko se pločevinke ohladijo, ga pospravimo za shranjevanje.
Po potrebi ga vzamemo, z nožem narežemo na porcije, lepo položimo na krožnik in na mizo.
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v spodnjem kratkem videu:
Priporočam ogled hitrega boršča za zimo
in pečene paprike za zimo